Restaurante Arlu, datos de contacto:
Ristorante Arlu
Borgo Pío, 135 • San Pietro
00193 Roma (Italia)
Teléfono: + 39 06 68 68 936
Móvil: + 39 392 54 83 948
[email protected]
Puede que mediados de febrero no sea el momento adecuado para visitar Roma, pero, como dicen, Roma siempre es el momento adecuado para visitarla.
Teniendo en cuenta que el objetivo de la visita era el museo Vaticano, la decisión lógica para almorzar era buscar un restaurante por la zona. Se dice que el restaurante Arlu se encuentra en la zona de la iglesia de San Pedro, es decir. muy cerca del muro oriental del Vaticano, a sólo unos minutos andando tanto de la Iglesia como de la entrada al museo. Por supuesto, consultamos TripAdvisor, y después de pensar unos minutos, se tomó la decisión: restaurante Arlu.
Desde la puerta, el amable personal le da la bienvenida contándole la historia de que, desde hace más de 50 años, preparan cada día platos con ingredientes frescos, en el ambiente sencillo y hogareño de un auténtico restaurante italiano. Están especialmente orgullosos de la elaboración de pasta casera, totalmente artesanal.
La elección del plato principal recayó en el Filet di orata in crosta di patate (filetes de dorada en costra de patata). Antes, ante la insistencia del amable camarero, elegimos la bruschetta tradicional. Por supuesto, cuando cerraron la cuenta, nos dimos cuenta de que había sido un movimiento en falso. Consejo: nunca aceptes consejos de camareros amables (especialmente en las grandes ciudades) sin tener delante un menú con precios. Pero lo que es más, la bruschetta estaba deliciosa y ayudó a los estómagos hambrientos a esperar la atracción principal: los filetes de dorada.
Los filetes de dorada en costra de patatas son una combinación muy interesante y sabrosa, muy crujiente por encima. Las patatas permiten que los filetes de dorada conserven su jugosidad y los sabores de todos los ingredientes utilizados en esta receta. En general, se obtiene lo mejor de esta receta si se hornea en un horno de leña tradicional y antiguo. No te extrañes si ves en alguna parte que este plato se llama "Filetto di orata al forno in crosta di patate", "al forno" significa que fue horneado, precisamente en un antiguo horno de leña (o, como decimos - en una furuna) . Esto permitirá que la cocción sea breve, que la corteza de la papa quede muy crujiente y sabrosa y que el pescado esté jugoso.
Nuestra dorada estaba un poco poco cocida en el fondo, pero eso tampoco arruinó la impresión general.
Con una copa de vino blanco casero, ¡almuerzo para cada recomendación!
Roma, febrero de 2014
Restaurante Arlu - ver artículos y críticas en TripAdvisor
Esta foto de Arlu es cortesía de TripAdvisor
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