Salčići - Slađana Šćekić

Sálcico.

Salsas, ingredientes:

texto:

• 350 gramos de harina
• 100 ml de vino blanco
• 1 cucharadita de grasa
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• un poco de sal
• 1 limón (ralladura)

Para cubrir la masa:

• 250 g de manteca de cerdo picada
• 2 cucharadas de harina

Archivo:

• mermelada como desee
• azúcar en polvo para espolvorear
• azúcar de vainilla

Salčići, preparación:

• Poner en un bol la harina y un poco de sal y todo lo demás. Amasar bien la masa hasta que quede suave (para que no se pegue a las manos).
• Dejar reposar la masa en el frigorífico durante 2-3 horas.
• Luego extienda la corteza lo más fina posible. Unte la corteza desarrollada con la mitad de la manteca de cerdo preparada (la manteca de cerdo debe mezclarse con harina) y enrolle la masa hasta formar un rollo. Aplana un poco el rollo y luego dóblalo.
• Luego deja reposar la masa durante 15 minutos. Luego vuelve a hacer lo mismo: desdobla la corteza, unta con manteca y envuélvela en un rollo, aplana un poco el rollo y dóblalo, déjalo reposar 15 minutos.
• Pasado ese tiempo, estirar la corteza hasta conseguir un espesor de 1/2 cm. Cortar en trozos deseados, rellenar con mermelada y doblar.
• Disponer en una bandeja. Deja reposar la masa en el molde durante 30 minutos.
• Hornear a 200 C durante unos 20 minutos.
• Espolvorea el salčić horneado con azúcar glass.

Sladjana Šćekić

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