Serotonina - la hormona de la felicidad - por Toni Radić
La serotonina o como también se le llama, la hormona de la felicidad y el placer, que alivia el estado de ánimo triste y deprimido. Tan pronto como su concentración en el cerebro disminuye, las personas se vuelven más tristes y un nivel muy bajo conduce a pensamientos suicidas. La terapia antidepresiva aumenta la concentración de serotonina y la depresión desaparece. La serotonina también tiene otros efectos: reduce la tensión, disipa el miedo, reduce el apetito, elimina la agresión (tanto hacia uno mismo como hacia los demás, según han demostrado investigaciones en prisión).
¿Qué es exactamente la serotonina?
La serotonina es un compuesto proteico complejo que no se puede tomar en forma preparada a través de alimentos o pastillas. Nuestro cerebro construye este compuesto complejo a partir de un aminoácido llamado triptófano y vitamina Be-6 con la ayuda de la luz del día. Para decirlo en lenguaje constructivo: la pared es serotonina, los ladrillos son triptófano y el mortero que mantiene unidos esos ladrillos es Be-6, que se encuentra en los alimentos, y cuya ingesta estimula el aumento de la serotonina, cuya síntesis es imposible sin luz solar. Lo cual se confirma por el hecho de que cuando llegan los días de otoño, las nieblas y las nubes, nos sentimos tristes, deprimidos. Y en cuanto sale el sol, inmediatamente nos ponemos de mejor humor.
Hay triptófano y vitamina Be-6 en: cereales integrales (los productos de harina blanca sin cubierta ni germen no contienen triptófano en el germen ni vitamina Be-6 en la cubierta), plátanos, miel y polen, almendras, frutas con hueso, semillas. calabaza, soja (especialmente queso tofu) y legumbres.
Es importante decir que la carne impide la síntesis de serotonina porque inhibe la entrada de triptófano al cerebro. Cuanta más grasa de cerdo haya en la dieta, mayor será la tendencia a la depresión.
Una planta que estimula la síntesis de serotonina y reduce así el estado de ánimo triste, el miedo y la tensión es la hierba de San Juan: se ha observado que regula los trastornos del sueño cuando alguien se sale del ritmo del día y de la noche. Por eso, quienes trabajan de noche deberían beber hierba de San Juan en forma de pastillas, tal vez un té más suave, y así recuperarán el ritmo del día y de la noche. Esta planta medicinal elimina las molestias cuando una persona se siente presionada por algo y siente una reacción en nuestro cuerpo.
Otra hormona cerebral o grupo de hormonas es la endorfina.
El cerebro humano tiene la capacidad de sintetizar sustancias similares a las preparaciones de morfina y con un efecto similar. Las preparaciones internas de morfina provocan: euforia y estado de felicidad, placer físico, alivian el dolor, fortalecen el sistema inmunológico, cierran los vasos sanguíneos del corazón y del cerebro, que reciben así más oxígeno y alimento. Por eso los médicos aconsejan caminar porque conduce a la creación de endorfinas. Es importante señalar que la enorfina y la serotonina reducen el apetito.
Miel, manzanas, almendras
La actividad física es un potente estimulador de la síntesis de melatonina. Una hora de actividad física intensa aumenta de dos a tres veces su síntesis. Desafortunadamente, el estilo de vida moderno deja cada vez menos tiempo para el ejercicio y la actividad física.
A diferencia de la serotonina y las endorfinas, la melatonina también se encuentra en algunos alimentos, sobre todo en la avena, también se encuentra en otros cereales, pero en mucha menor cantidad. Los nórdicos tienen la mayor cantidad de avena en su dieta, porque hay noches polares y la menor cantidad de sol. No es de extrañar que los "pueblos del norte" sean altos y robustos, porque la melatonina estimula la síntesis de los huesos y el aumento de la masa muscular.
En cuanto a los alimentos, el jengibre también contiene melatonina, al igual que los tomates y los plátanos. La melatinina también se encuentra en la hierba de San Juan, por lo que se recomienda contra el insomnio y como antidepresivo. Además de los alimentos mencionados, tiene un efecto directo sobre el estado de ánimo, al igual que otros alimentos.
La miel alivia la fatiga mental, especialmente si se toma con limón o pomelo. Es útil tomar una cucharada de miel por la mañana nada más levantarse o cuando se realiza algún trabajo pesado y agotador. ¡Así que no café, sino limonada con miel! La miel en té con melisa o melisa reduce la tensión y aumenta la concentración, y elimina el insomnio si se toma con té de valeriana o melisa. No hace falta recordar cómo funciona, es importante tomar miel mañana por la mañana y con miel, por ejemplo, polen que elimina el cansancio mental, aumenta la concentración, favorece un estado de ánimo agradable, eleva la presión arterial y acelera la circulación. El polen es un dopaje para nuestro cuerpo y nuestros procesos mentales, y sería mucho mejor tomarlo en lugar del café de la mañana - aconseja el médico.
Por su composición y el fosfato que contiene, la manzana ha sido declarada el mejor alimento para el cerebro. Si alguien quiere que su cerebro funcione bien, que tome manzanas, dos en el desayuno y dos en la cena, junto con todo lo demás que coma.
Las almendras también afectan nuestros procesos mentales. Aumentan la concentración y la memoria, estimulan el correcto funcionamiento cerebral y favorecen un estado de ánimo agradable. Están especialmente recomendados para estudiantes y niños, para quienes utilizan ordenadores y para actividades intelectuales y mentales intensas. Las almendras no sólo previenen enfermedades cardiovasculares, sino que también contienen ácidos grasos que fortalecen el cerebro y le permiten trabajar mucho más rápido. Las avellanas y las nueces también son buenas, pero las almendras tienen más grasa. Lo mejor es prensado, aunque también se puede hornear, pero con la piel.
Por Toni Radić, chef creativamente innovador
