Para el jugo de manzana se utilizan manzanas bien maduras, de invierno o de verano. Pero sea cual sea el tipo que elijas, si no están del todo maduros, deberás dejarlos madurar antes de utilizarlos.
Las manzanas se muelen o se rallan y se dejan escurrir en un colador, y luego se hierve el jugo. Para todo tipo de manzanas, que son dulces de por sí, no es necesario añadir azúcar, y para las demás, conviene añadir 100 g de azúcar por litro de zumo.
El jugo preparado se guarda en botellas bien tapadas en un lugar fresco y oscuro.
Versión en inglés -> www.tradicionalnirecepti.net
Fuente: Autor Mich. Jeremić, publicado en Bošnjak, calendario para el año simple 1901, Sarajevo, Zemaljska štamprija
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