¿Sabes qué es la macrobiótica? Seguramente habrás oído ese término muchas veces, sobre todo en estos tiempos, en los que la gente ha empezado a prestar más atención a cómo come y a cómo vive... Generalmente, Existen muchos prejuicios y conceptos erróneos sobre la macrobiótica.. La gente me suele preguntar si es la dieta donde solo se come arroz, si es la cocina japonesa con algas, si es la dieta donde todo lo que se cocina es insípido, si tal vez es algún tipo de secta...etc... ¡Nada igual!
Macro en griego significa grande o largo, bios significa vida. Macrobiótica por supuesto no es solo nutrición - Aunque la mayoría de la gente la conoce por primera vez a través de la nutrición, porque la macrobiótica culinaria es sólo uno de sus segmentos.
es macrobiótica forma o estilo de vida, eso es se basa más en la tradición, por tanto, en la forma de vivir y comer de nuestros antepasados, que eran mucho más acordes con la naturaleza y sus leyes. Por supuesto, esto no sólo se aplica a nuestra tradición, puede ser rusa, griega o japonesa, etc…, sino que cada nación tiene en su tradición el respeto por la naturaleza, el medio ambiente y la alimentación de acuerdo con la zona geográfica de vida.
La macrobiótica tiene en cuenta la energía, es decir, las fuerzas que rigen en la naturaleza y gobiernan el cosmos, el planeta Tierra y a nosotros.. La dieta macrobiótica es yo. energético y es distingue lo más de otras formas de vivir y comer. Entonces es macrobiótica principio, y no algún dogma establecido que sea inmutable. Nutrición macrobiótica tiene en cuenta las condiciones climáticas en el que vivimos, lo que significa que se cocina de manera diferente en los trópicos y de manera diferente en un clima continental moderado o en el extremo norte del planeta. Ella también se ocupa de ello. que tipo de trabajo hacemos (es más mental o físico), que edad y genero tenemos, y tiene en cuenta io necesidades individuales específicas. Así es la macrobiótica. muy lógico en cada uno de sus segmentos, digamos que cuando tenemos frío tomamos alimentos que nos calientan y viceversa, cuando estamos ralentizados en algún sentido, comemos alimentos que acelerarán nuestro ritmo, etc...
Entonces, la macrobiótica representa la sabiduría colectiva y el patrimonio universal de la humanidad, y para mí y para personas de ideas afines, representa una forma de lograr la salud física y espiritual, es decir, la armonía con la naturaleza. El espíritu macrobiótico es inseparable del servicio y ayuda a los demás y, en definitiva, a la sociedad en general.
Cvijeta Mesic, instructor autorizado cocina macrobiótica de Escuela de Artes Curativas, San Diego, EE.UU.
