recetas tradicionales (Israna tradicional) son parte de la tradición de costumbres y creencias, que se transmiten de generación en generación, antiguamente se hacía de boca en boca ("de rodilla a rodilla") y son parte importante de la Identificación cultural de una región o de un país.
Comidas tradicionales También se transmitieron de una generación a otra, con hábitos de uso específicos, uso de ingredientes específicos y con una preparación específica. Estas formas y costumbres en la preparación de la comida tradicional están ligadas a las culturas locales, en algunos casos desde hace miles de años. En los últimos tiempos, en muchos países europeos, La forma tradicional de comer y los platos tradicionales están en peligro debido al cambio de forma de vida y la influencia de otras regiones y culturas.. Por eso es muy importante documentar y estudiar los elementos de las tradiciones culturales y dietéticas de cada país, región y cultura.
¿Cuáles son las recetas tradicionales?
Existen varias definiciones de comida tradicional (platos tradicionales, recetas tradicionales). Una de las definiciones la dio EuroFIR (Recurso Europeo de Información Alimentaria): la dieta tradicional es una práctica establecida y con especificidades que surgieron antes de la Segunda Guerra Mundial. Se trata de platos tradicionales (recetas tradicionales) con preparación e ingredientes específicos que los distinguen claramente de otros productos y categorías similares en el uso de "ingredientes tradicionales" (ingredientes o productos terminados - platos) o "composición tradicional" o "método tradicional de producción". ".
¿Cuál es la composición tradicional en las recetas tradicionales?
Composición tradicional (recetas tradicionales) según la misma definición, debe haber sido creado antes de la Segunda Guerra Mundial y se transmitió durante generaciones de forma oral o escrita (incluso en los casos en que se suspendió el uso de dicha composición, pero luego se reanudó), pero dicha composición difiere necesariamente de la composición que generalmente define un amplio grupo de platos, a los que ese plato específico (receta, su composición) generalmente pertenece.
Fuente: tradicionalrecepti.net
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