Comes de todo y adelgazas... es uno de los muchos títulos sobre el tema: la nutrición crónica. Este es uno de los titulares que crea, en la mayoría de los casos, una falsa ilusión sobre la crononutrición.
Antes de presentarles una breve entrevista con el Dr. Alain Delabo, el creador de la dieta crono, compartamos un breve extracto de su libro. Nutrición crono a la francesa, editorial Vulcan, que da respuesta a la afirmación antes mencionada "comes de todo y adelgazas", que se relaciona con la "facilidad" del concepto de nutrición crónica:
Dr. Alain Delabeau:
Por tanto, se puede comer prácticamente de todo, pero no en cualquier momento.
Siempre, claro está, que no sea en ningún momento del día ni que se trate de cualquier cantidad de comida.
Se come de todo y se pierde peso, estamos seguros, y nuestra vida cotidiana lo atestigua, creando una imagen errónea de la forma de comer, lo que se llama alimentación crónica. Lea una breve entrevista con el Dr. Alain Delabo, creador del concepto de nutrición denominado: nutrición crono. Saca tus propias conclusiones.
¿Comes de todo y adelgazas? ¿Está bien? Entrevista con... Dr. Alain Delabo
Recetas y libro de cocina en línea: Dr. Delabo, ¿qué opina de los titulares de los medios: "Pierda hasta 50 kilogramos y coma todo lo que quiera?"
Dr. Alain Delabeau: Con las dietas que adelgazan de esta forma, el problema es que son más rigurosas y más peligrosas en términos de salud humana, y también está el problema de que lo más probable es que recuperen más peso del que perdieron. Ése fue, por ejemplo, el problema de la Dieta Dukan en Francia (Dieta Dukan de Pierre Dukan, prim.aut.).
Recetas y libro de cocina en línea: ¿Qué importancia tienen los tamaños de las comidas?
Dr. Alain Delabeau: He establecido algunas cantidades de comida estándar para ciertos tipos de personas, eso es lo básico, pero cada individuo debe comer tanto como tenga hambre, ¡lo que no significa que deba exagerar! Y así se debe hacer, hasta que de alguna manera se nivele en función de cómo se desarrolla su cuerpo: si pierde kilos o no.
Recetas y libro de cocina en línea: ¿Qué importancia tiene la proporción de alimentos básicos y ácidos (alcalinización) en su concepto de nutrición crónica?
Dr. Alain Delabeau: ¡Es simplemente importante! Es necesario hacer una combinación, por ejemplo: la carne, como agria, y las verduras, como básica. Como queso y pan, o pescado y verduras. Y fruta, siempre y necesariamente en combinación con grasas vegetales. ¡Nunca solo fruta!
Recetas y libro de cocina en línea: ¿Cómo se comenta el hecho de que en Serbia, como parte de ciertos conceptos de nutrición crónica, se propaga la prohibición del uso de tubérculos, por ejemplo, hay un gran debate en Internet sobre si se deben usar zanahorias o no? por el índice glucémico... Sabemos que dentro del concepto de nutrición crónica se prohíbe el uso de alimentos que contengan lactosa, pero no hemos oído hablar de la prohibición de las zanahorias...
Dr. Alain Delabeau: Todo con moderación, por supuesto. Con todos los alimentos, si se excede, es peligroso. Si alguien tiene diabetes, entonces no comerá zanahorias, el alcohol es peligroso en sí mismo, etc... Como es peligroso exagerar con la carne, tampoco hay que exagerar con las verduras. Puedes comer una zanahoria, pero no tiene sentido decir: ¡no comas zanahorias en absoluto! ¡Pero no tiene sentido comer un kilo de zanahorias! Si eres diabético, repito, no debes comerlo.
Recetas y libro de cocina en línea: Sólo para explicarle por qué hicimos esta pregunta: muchos sitios web en Serbia que se ocupan de la nutrición crónica prohíben el uso de zanahorias.
Dr. Alain Delabeau: (¡risas fuertes!) ¡No, no, todo es cuestión de moderación!
¿Cuáles son los mensajes más importantes del libro Chrono Nutrition the French Way, del Dr. Alan Delabaut?
¡La dieta crono no es una dieta! La crononutrición es una forma de comer y una forma de vida. Todo es con moderación. Debes esforzarte por lograr una forma de comer que te llene de felicidad y satisfacción. ¡Esta forma de comer debería permitirte gozar de buena salud y tener una figura hermosa!
Cada uno debe controlar su apetito: comer tanto como necesite. Las cantidades prescritas son importantes, come tanto como tengas hambre, ¡pero no te excedas!
No debes comer nada que contenga lactosa: leche, queso tierno, yogur, pero puedes comer queso, nata y mantequilla.
Entonces, ¿qué está "prohibido" en el concepto de nutrición crónica del Dr. Alain Delabo?
- Productos que contienen lactosa, excepto queso, nata y mantequilla.
- sopas, caldos, que provocan celulitis (especialmente no deben consumirse por la noche y no se recomiendan especialmente para la población femenina). Durante los meses de verano, puedes cometer algunas "ofensas" y consumir sopa, porque previene la deshidratación del cuerpo.
- Alimentos industriales: todos los alimentos producidos industrialmente que contienen conservantes, es decir, aditivos que engordan.
- salsas y salsas que contienen azúcar: ketchup, salsas barbacoa
Todo lo demás está "permitido", pero no sin ciertas reglas, no sin orden ni en conjunto.
La comida más importante del día es el desayuno (nunca te saltes el desayuno), seguido del almuerzo y la cena.
Como merienda, conviene comer fruta, necesariamente con frutos secos (grasas vegetales), una vez a la semana y algo dulce (sin azúcar añadido).
Si deseas perder kilos de más, no olvides consultar a tu médico y pedirle que te recomiende un preparado vitamínico, así como barritas proteicas naturales sin azúcares añadidos que debes consumir como complemento dietético.
Como invitado en TV Pink en el marco del Tema de la mañana, el Dr. Alain Delabo afirmó que estaba muy sorprendido de que el método de la cronodieta (la crono-nutrition®), que fundó hace unos 30 años, es conocido en Serbia, aunque nunca enseñó a nadie en Serbia a lidiar con la nutrición crónica.
Dr. Alain Delabo, crono nutrición, entrevista completa en TV Pink, ver aquí:
El portal online Recetas y Libros de Cocina dedicó mucho espacio y tiempo a los textos sobre el concepto de nutrición crónica del Dr. Alain Delabeau, por lo que te recomendamos algunos de los textos más importantes.
EL CONCEPTO SECRETO DE NUTRICIÓN CRONO DEL DR. DELLABO
COCINA CRONO: ¿CÓMO INICIAR LA DIETA CRONO?
COCINA CRONO: ¿QUÉ COMES LAS OTRAS SEMANAS?
DIETA CRONO: CALCULA LAS CANTIDADES PARA TUS COMIDAS
DIETA CRONO - COMPOSICIÓN DE LAS COMIDAS
Dr. Alain Delabo, breve biografía:
El Dr. Alain Delabo es doctor en medicina, crononutricionista, director del departamento de investigación clínica. IREN'S, Instituto Europeo de Investigación en Nutrición y Salud. Como médico clínico, desde 1986 estudia las manifestaciones clínicas de los errores nutricionales, lo que le permitió definir las reglas de evaluación morfológica, y junto con esto, también define las reglas de la nutrición crónica. Creó el concepto de nutrición crono en 1987 en Francia, escribió su primer libro en 1999 y este año celebra 30 años desde que se creó la nutrición crono como concepto de nutrición.
¡Merci beaucoup, doctor Delabos!
Belgrado, 22.06.2016 de octubre de XNUMX
La entrevista con la Dra. Alena Delabo fue realizada por Miodrag Ilić
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