¿Amasas pretzels de Svetosava para San Sava? El 27 de enero se celebra San Sava como fiesta escolar y es costumbre comer pretzels.
Pretzels de Svetosava, ingredientes:
- aproximadamente 1 kg de harina
- 40 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 2 dl de leche
- 2 dl de agua
- 1 litro de aceite
- 1 huevo para cubrir
Aderezo salado:
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharada de sal
- media taza de agua fría
Nota: al batir debe quedar muy espeso y salado.
Pretzels de Svetosava, preparación:
- Agrega la levadura a media taza de leche tibia con una cucharadita de azúcar y harina. Déjalo tibio para que suba.
- Mezcle la harina y la sal en un recipiente hondo, agregue la levadura preparada, el aceite y la leche/agua tibia. Amasar una masa fina que no se pegue a las manos. Si es necesario, añade un poco más de harina. Dejar en un lugar cálido durante media hora para que duplique su tamaño.
- Separe pequeños trozos de masa, extiéndalos con los dedos formando un palito largo y luego dé forma a los pretzels. Cuanto más finos sean los palitos, más bonitos se verán los pretzels. Colócalas en una bandeja y déjalas reposar otros diez minutos mientras se calienta el horno.
- Antes de hornear, pincelar con huevo batido y hornear a 200 C durante unos 15 minutos.
- Al final de la cocción, tan pronto como los pretzels adquieran un bonito color, sácalos del horno y cúbrelos con aderezo salado.
- Regrese al horno por unos minutos más para que se dore bien y el aderezo se seque.
Nada Georgijev-Gačić
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