RitaE en Pixabay"/>¡Una receta de masa para panqueques que siempre funciona! Para preparar estos panqueques es necesario preparar los ingredientes más simples, que seguramente todos tenemos en la cocina: harina, huevos, aceite, leche, mantequilla, sal, azúcar.
¿Sabías que la receta de masa para panqueques es muy popular en Inglaterra? Por cierto, está en Inglaterra. fiesta tradicional Día del panqueque (Día de las Crepes o Martes de Carnaval, el llamado Martes de Carnaval).
La receta de masa para tortitas es sencilla, económica y muy rápida de preparar. En Inglaterra, el Día de los Panqueques, se comen panqueques espolvoreados con azúcar y jugo de limón recién exprimido.
Masa para tortitas, ingredientes:
- 225 gramos de harina
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 400-450 ml de leche
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- un poco de mantequilla, para hornear
Masa para tortitas, preparación:
- Tamiza la harina en un tazón grande para mezclar. Hacer un hueco grande en el medio y agregar los huevos. Batir con una batidora hasta que la masa esté uniforme.
- Agrega la mitad de la leche y la mantequilla derretida y continúa mezclando. Cuando la masa se iguale, agregue la cantidad restante de leche.
- Dejar reposar la masa durante 15 minutos.
- Calienta una sartén y derrite un poco de mantequilla.
- Vierta la masa para panqueques de manera uniforme en el molde. Hornear unos minutos y darles la vuelta con cuidado.
- Coloque los panqueques terminados en un plato caliente y cúbralos con un paño.
Por cierto, una tortita (palatschinken alemana, crepe francesa, palatschinke inglesa) es un manjar frito en aceite o sin aceite. Los panqueques son redondos, pueden ser gruesos o finos y se elaboran con una mezcla de harina y leche o agua y de 1 a 6 huevos. El panqueque es probablemente la forma de pan más antigua y conocido en todo el planeta, preparado de diferentes formas.
Después de freír, el panqueque se cubre con un relleno dulce o salado. De los dulces se utilizan con mayor frecuencia mermeladas, mermeladas, diversas cremas industriales, miel o similares. Además, se pueden añadir nueces, galletas molidas y frutas. A partir de rellenos salados se utilizan queso, nata, diversos platos preparados, como la ensaladilla rusa o similares. Después de cubrir, el panqueque se enrolla hasta darle forma cilíndrica o se enrolla hasta darle forma triangular. Si lo desea, se pueden colocar otros accesorios sobre el panqueque ya envuelto.
Los panqueques rellenos, tanto dulces como salados, se pueden apilar en una bandeja para hornear, rellenar con crema y huevo y hornear en el horno. Los panqueques rellenos se pueden freír en una mezcla de copos de maíz, semillas de sésamo, nueces, etc.
Etimológicamente, la palabra “panqueque” deriva del vocablo latino “placenta” que significa “pastel”.
Existen diferentes tipos de tortitas, dependiendo de la cocina en la que se elaboraron: americana, inglesa, griega, francesa, etc. Cada cocina tiene un método de preparación y una receta únicos.
Según algunas fuentes históricas, los antiguos griegos fueron los primeros en utilizarlo en su dieta. Se llamaban Itria y se servían durante los descansos de las representaciones teatrales como una especie de merienda. La cobertura estaba hecha de miel y todo se espolvoreaba con semillas de sésamo.
Alrededor del teatro siempre había un puesto donde se horneaban estos panqueques. Los espectadores compraban y comían este manjar durante los descansos entre actos.
Los romanos adoptaron la receta y la llamaron simplemente "alita dolcia", "algo dulce".
Los panqueques han entretenido a las familias desde la antigüedad. Después de la Antigua Roma, aparecieron los panqueques en Rumania. Así, la placenta romana dio paso a los placinti en lengua rumana. Pero si el nombre es muy cercano, la placenta es en realidad un pariente lejano de los panqueques.
De hecho, es un pastel tradicional rumano, moldavo y ucraniano que se asemeja a un pequeño brioche de forma cuadrada o, a veces, a grandes tortitas redondas. En el pasado, los pasteleros de la antigua Roma elaboraban grandes panqueques (placenta) que se cortaban en cuadrados para venderlos en los días de mercado. Esta forma cuadrada se puede encontrar en Rumania hasta el día de hoy.
También existen varias variedades de placinta en Rumania. La variedad más común es sin duda la versión dulce rellena de manzanas. Esta versión se llama "placinta cu mere". Existe una versión salada (conocida como branzoaice). Esta versión está rellena de cuajada rumana.
Las clatitas corresponden a las tortitas en Rumanía, porque la receta es idéntica.
Luego le llegó el turno a Hungría y aparecieron las tortitas con el nombre de palacsinta. Posteriormente, la República Checa transformó el término palacsinta en panqueque. Finalmente, los panqueques continuaron su viaje hacia Alemania y Austria. Palatschinke (plural: Palatschinken) se utiliza para referirse a estos finos panqueques. El palatschinken se sirve tradicionalmente enrollado y adornado con mermelada de albaricoque, fresa o ciruela y espolvoreado con azúcar.
Además, el término panqueque es el nombre más utilizado en las lenguas eslavas del Oeste y del Sur.
En Albania encontrarás estos deliciosos panqueques bajo el nombre de panqueque.
En Bosnia, Bulgaria, Croacia, Serbia, Eslovenia y Montenegro encontramos receta de tortitas finas.
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