Sumanley xulx en Pixabay"/>¡Las mejores recetas de ajvar! TOP 7 recetas de nuestra web. Ajvar o hajvar es un tipo especial de ensalada, especialidad de la cocina balcánica, elaborada con pimiento rojo.
El ajvar es originario de Serbia, por lo que también se le llama "ensalada serbia" o "caviar de verduras serbio". Se utiliza como complemento de muchos platos y, con mayor frecuencia, como pan para untar. La berenjena azul se suele añadir al pimentón. La ensalada hecha de berenjena azul pura se llama pinđur, por lo que ambos términos se usan indistintamente para su mezcla.
El ajvar se elabora tradicionalmente en otoño, cuando los pimientos están en plena temporada, y se utiliza durante todo el año. El ajvar se elabora con pimientos picantes y dulces. Se prepara a mano en cacerolas abiertas sobre estufa de leña. Antes de preparar el ajvar, se asan los pimientos, se pelan con cuidado, se escurren y se muelen. Los pimientos se asan al fuego, al fuego, a la parrilla (barbacoa) o al llamado "baterista".
Antes de servir se suele añadir un poco de ajo salado finamente picado. El nombre proviene de la palabra turca havyar, que significa "huevas saladas/saladas", y comparte etimología con el caviar.
El nombre ajvar proviene de la palabra turca haviar, que significa "huevas saladas, caviar" y proviene de la palabra persa "kaviiar". Antes del siglo XX, en el Danubio se producía una importante producción local de caviar y el esturión nadaba desde el Mar Negro hasta Belgrado. El ajvar nacional, que significa "caviar", era un plato muy popular en los hogares y restaurantes de Belgrado,[20] pero la producción nacional de caviar no fue estable a partir de la década de 8, debido a disputas laborales. Finalmente, en los restaurantes de Belgrado se ofrecía como sustituto una ensalada especial de pimientos con el nombre de "ajvar rojo" o "ajvar serbio". Fuente WIKIPEDIA.
¿Y cómo se hace el ajvar?
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