Pastel con frambuesas.
Pastel con frambuesas, ingredientes:
Se necesitan 3 costras: para cada costra
- 7 claras de huevo,
- 200 gramos de azúcar,
- 100 g de nueces molidas y
- 2 cucharadas de harina
Para relleno I o relleno amarillo:
- 21 yemas de huevo,
- 2 huevos enteros,
- 25 cucharadas de azúcar,
- 500 g de margarina y
- 300 g de plasma molido.
Para relleno II o relleno blanco:
- 400 ml de nata dulce y
- 2 tazas pequeñas de crema agria i
- 1 kg de frambuesas.
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Pastel con frambuesas, preparación:
Para la corteza:
- Coge 7 huevos y separa las claras de las yemas.
- Batir las claras a punto nieve con una batidora, luego añadir el azúcar y volver a batir hasta que quede nieve.
- Agrega nueces molidas y harina a la nieve resultante y mezcla lentamente con una licuadora.
- Verter la masa obtenida sobre papel pergamino y hornear en horno precalentado a 180 grados durante unos 15-20 minutos.
- Haz lo mismo con las otras dos cortezas.
Relleno I o relleno amarillo:
- Mezclar las yemas y 2 huevos con el azúcar con una batidora y cocinar al vapor. Dejar enfriar y, mientras tanto, batir la margarina hasta que esté espumosa. Mezclar yema de huevo, plasma y margarina hasta obtener un relleno amarillo.
Relleno II o relleno blanco:
- Vierta la nata dulce en el bol y bata con una batidora, luego agregue la nata agria y mezcle.
- El relleno se hace colocando primero relleno amarillo sobre la corteza, frambuesas, relleno blanco y así sucesivamente sobre la segunda y tercera corteza. A un lado, untar el bizcocho con relleno blanco. El bizcocho se puede decorar como se desee y yo lo decoré con chocolate.
Jelica Podrascanin
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