Los vareniki son un tipo de bolas de masa rellenas. En realidad son bolitas de masa sin levadura en forma de cuadrados o medias lunas, rellenas de puré de patatas, chucrut, queso, repollo, carne, huevos duros o una combinación de estos. También se pueden rellenar de fruta. Los vareniki son muy populares en Ucrania y Rusia.
El plato se prepara envolviendo el relleno con masa y cocinándolo durante unos minutos, luego echándole mantequilla o aceite. El nombre vareniki simplemente significa "cosa cocida" del adjetivo varenyy.
EL PLATO DE LOS POBRES QUE CONQUISTÓ EL MUNDO. Vareniki famosos en tu mesa
Vareniki, ingredientes:
- 3 tazas de harina
- 1 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 2-3 cucharadas de aceite de girasol
- 500 g de cerezas deshuesadas congeladas
- 200 g de azúcar
- 2-3 cucharaditas de harina de trigo
- aceite si es necesario
Preparación de Vareniki:
- Descongela las cerezas y reserva el jugo. Agrega azúcar y harina de trigo a las cerezas. Dejar de lado.
- Mezclar la harina con agua tibia, sal y aceite de girasol y amasar la masa.
- Pasar la masa a un bol, tapar con un paño y dejar reposar 1 hora.
- Estirar la masa hasta que tenga un grosor de unos 2 mm y cortarla en círculos pequeños.
- Coloca el relleno en el centro de cada círculo, dobla la masa sobre el relleno y pellizca los bordes para sellar.
- Deja hervir el agua, ponle las albóndigas. Hervirlas hasta que suban a la superficie del agua.
- Servir los vareniki en un plato, con mantequilla, nata y azúcar.
Verica Poznanović
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