Comida de ensalada vegetariana - Kristina Gašpar
Comida de ensalada vegetariana - una ensalada apta tanto para la mesa festiva como para el día a día 😉
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Comida de ensalada vegetariana - Kristina Gašpar
- 200 g de espuma de macarrones
- 200 g de frijoles de colores cocidos
- 100 g de pepinillos
- 100 g de pimiento rojo encurtido
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- jugo de medio limon
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Sal (pimienta y pimiento picante triturado al gusto)
- 100 gramos de edamame
- Cocine los macarrones según las instrucciones del paquete, pero agregue cúrcuma al agua para darle a los macarrones un color amarillo y un sabor ligeramente más picante.
- Enjuagar los macarrones bajo un chorro de agua fría y trocearlos hasta que queden aproximadamente del tamaño de una judía.
- Picar los pepinos y el pimiento, luego agregar aceite, jugo de limón, ajo finamente picado, pimienta, ají picante y sal al gusto.
- Ralla la mitad de la cantidad de edamame en la ensalada y deja la otra mitad para decorar.
- Vierta la ensalada en un bol, espolvoree con edamame rallado, pimiento picante y decore como desee.
