Patatas volteadas en una cazuela de barro. Este es un antiguo plato serbio que nuestras abuelas y madres preparaban durante la Cuaresma.
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Patatas asadas en salsa de tierra, ingredientes:
- 600 gramos de patatas blancas medianas
- 200 gramos de cebolla
- 1 tomate pequeño
- una taza más pequeña de arroz
- 1 cabeza de ajo
- 1 dl de aceite, el de oliva está bueno
- sal al gusto
- un poco de pimienta de Jamaica
- castor
Patatas asadas en cazuela de barro, preparación:
- Pelar la cebolla, cortarla en costillas y ponerla a cocer a fuego lento. Es mejor si tienes *smederevac*, para que hierva a fuego lento.
- Mientras se cuece la cebolla, limpiar las patatas y con cuidado ahuecarlas con un cuchillo. Lubricar el duvec con aceite y disponer las patatas.
- Agregue los tomates en rodajas, el arroz y las papas sobrantes del centrifugado a la cebolla guisada.
- Saltear todo otros cinco minutos, añadir un poco de sal, pimienta y pimienta de Jamaica.
- Rellena las patatas con este relleno, espolvorea todo con ajo finamente picado. vierta con cuidado agua, cubra con hojas de col fresca y ponga a hervir a fuego lento en la estufa "smederevac".
- Déjalo cocinar a fuego lento durante unos treinta minutos, luego llévalo a un horno precalentado y asa las patatas.
- Servir caliente, a mí me gusta más con pimientos morrones o ensalada de pepino.
Gvozdena Živković
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