Hoy te hemos preparado una receta al horno. judías verdes, que antiguamente se llamaba: judías verdes en una bandeja para hornear. Las judías verdes son uno de los ingredientes más importantes de la cocina mediterránea y balcánica y se preparan con mucha frecuencia. En Grecia, este plato se llama. Fasolakia. El secreto para preparar esta receta es cocinar a fuego lento y hornear en el horno.. En Grecia, el queso feta desmenuzado se añade como guarnición a las judías verdes ya preparadas y, en la versión italiana, el queso ricotta desmenuzado.
Este plato se prepara principalmente en los meses de verano cuando abundan las judías verdes y cuando están en su punto máximo de maduración con los tomates. Sin embargo, teniendo en cuenta que también puedes comprar judías verdes congeladas en cualquier tienda bien surtida, esto te ayudará a disfrutar de este plato en otras épocas del año, cuando no haya judías verdes frescas disponibles.
Esta receta es magra, aunque también puede quedar grasosa, si utilizas manteca de cerdo para prepararla.
Judías verdes al horno - judías verdes en una bandeja para hornear, ingredientes:
- judías verdes, así llamadas "lápiz", 1,2 kg
- aceite de oliva, calidad, 150 gr
- cebolla morada, 2 cabezas
- ajo, 4 dientes
- tomates, 3 piezas de tamaño mediano
- apio mediterráneo, 1 rama
- puerro, 1 pieza, parte blanca, tamaño mediano
- pimiento rojo, 1 pieza, tamaño mediano
- harina de maíz, integral, 50 gr
- tomates en puré, 500 ml
- sal, 2 cucharaditas
- pimienta, 2 pizcas
- orégano, 1 pizca
- pimentón molido, 1 cucharadita
- especia de hierbas secas, 1 cucharadita
- eneldo fresco, 1 ramita
- queso blanco añejo, 100 gr
Judías verdes al horno - Judías verdes en una bandeja para hornear, preparación:
- Lave bien las judías verdes. Retire los extremos.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva. Añadimos la cebolla morada picada y sofreímos a temperatura baja durante unos minutos.
- Pica todas las verduras y añádelas a la olla a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Picar un tomate.
- Agregue las judías verdes y los tomates picados y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Sazone con sal, pimienta, orégano, pimentón, hierbas secas (al gusto).
- Transfiera las judías verdes a una cacerola (diámetro 36 cm, profundidad 6 cm).
- Espolvorea las judías verdes con la harina de maíz integral.
- Rociar con un poco de aceite de oliva.
- Picar el eneldo y esparcir sobre las judías verdes.
- Hornee en horno precalentado durante 45-50 minutos a 200 C.
- Sirve con un trozo de pan negro y desmenuza el queso blanco añejo sobre las judías verdes (también puedes usar queso feta, ricotta, queso, etc.).
¿Las judías verdes también son tu plato favorito? ¿Cómo se preparan las judías verdes?
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