Gâteau aux crêpes.
Gâteau aux crêpes, ingrédients :
Pour la pâte :
- 400 g de farine de sarrasin
- 200 g de farine de blé blanc
- 500 ml d'eau aigre
- 500 ml de lait
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à café de sel
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe d'huile
- une demi cuillère à café de levure chimique
Pour le revêtement :
- 4 à 5 bananes plus grosses
- 500 g de cerises (peut être moins)
- 2 cuillères à soupe pleines de pulpe
- 2 sachets de sucre vanillé
- 200 ml d'eau
- crème au chocolat au choix
Gâteau aux crêpes, préparation :
- Mélangez tous les ingrédients comme pour des crêpes classiques. Au fait, j'ajoute de la farine au besoin, mais maintenant je l'ai mesurée, et cette quantité de liquide est juste la bonne quantité pour obtenir 17 crêpes plus grosses. Laissez reposer le mélange fouetté pendant au moins une heure.
- Versez un demi-kilo (ou moins) de cerises (dans ce cas surgelées) avec 100 ml d'eau et du sucre vanillé, puis laissez bouillir. Ajoutez à cela l'épaississant mélangé à 100 ml d'eau froide. Faire bouillir encore une minute ou deux et laisser refroidir. Remuer de temps en temps. (Si vous l'aimez plus sucré, vous pouvez ajouter du sucre)
- Hachez les bananes et saupoudrez-les d'un quart de citron pressé pour éviter qu'elles noircissent.
- Préparez un plateau à gâteau rond et déposez-y la première crêpe cuite. Étalez dessus du nutella ou une autre crème et saupoudrez uniformément de cerises et de bananes. Je me suis aspergé de plasma moulu.
- Pendant ce temps, faites frire le deuxième. Et ainsi douze fois... Je ne les ai pas disposés davantage pour que le sol ne grandisse pas. C'est comme ça : un gâteau droit, facile à couper.
- C'est bon encore chaud avec l'ajout d'une boule de glace. Ces crêpes ne « cuisent » pas, donc le gâteau est beau aussi le lendemain.
Vesna Marošanin
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