Haricots verts à la "viande" d'aubergine. - un repas complet pour ceux qui jeûnent ou ne mangent pas de viande 😉
Haricots verts à la "viande" d'aubergine - Kristina Gašpar
Ingrédients pour les haricots verts :
- 1 oignon (plus gros)
- 1 morceau de carotte (plus gros)
- 1 morceau de pomme de terre (taille moyenne)
- 300 g de haricots verts
- 1 gousse d'ail
- 1 poignée d'aneth
- sel (au goût)
- Poivre à goûter)
- huile (si nécessaire)
Ingrédients pour l'aubergine :
- 300 g d'aubergine
- 1 cuillère à café de paprika moulu
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d'ail
- sel (au goût : poivre, coriandre, cumin moulu, romarin broyé, muscade, curcuma, piment de la Jamaïque, marjolaine, persil)
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
Préparation:
- Faites frire l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne doré, puis divisez-le en deux parties - transférez une partie dans l'autre casserole dans laquelle l'aubergine sera préparée
- Dans la première partie, ajoutez les carottes hachées, les pommes de terre et les haricots verts, versez 1 tasse d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez ensuite l'ail haché, l'aneth, le sel et le poivre. Laisser mijoter encore une minute.
- Pour préparer l'aubergine, ajoutez du piment de la Jamaïque à la compote d'oignons et faites-la revenir quelques secondes, puis ajoutez l'aubergine finement hachée (que vous aurez préalablement salée et laissée reposer pour que l'amertume ressorte).
Préparation:
- Versez 1 dl d'eau, ajoutez une feuille de laurier, l'ail finement haché et laissez mijoter à basse température jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez les épices spécifiées au goût et faites bouillir encore quelques minutes. Incorporer les graines de sésame.
- Avec l'ajout de salade, vous aurez un repas complet et sain ;).
- Bien sûr, vous n'êtes pas obligé d'utiliser toutes les épices répertoriées : utilisez celles que vous aimez.
- Il suffit de mettre une pincée ou deux de chaque épice.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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