Gâteau réformé.
Gâteau reformé, ingrédients :
Pour les croûtes :
- 24 blancs d'œufs
- 24 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères de farine
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 48 cuillères (environ 500 g) de noix moulues
Pour le remplissage:
- 24 jaunes d'œufs
- 2 œufs
- 26 cuillères à soupe de sucre
- 400 g de chocolat à cuire
- 250 g de beurre
- 250 g de margarine
- 2 sachets de sucre vanillé
Gâteau reformé, préparation :
- Battez 6 blancs d'œufs avec 6 cuillères de sucre, ajoutez 1 cuillère de farine, 1 cuillère d'huile et 12 cuillères de noix moulues. Mélangez légèrement avec un fouet. Verser dans un moule (35x25cm), beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfourner 20 minutes dans un four chauffé à 180 C. Réaliser 3 autres croûtes de la même manière.
- Battez bien les jaunes d'œufs et 2 œufs avec le sucre et le sucre vanillé, versez dans une casserole et faites cuire à la vapeur environ 20 minutes en remuant constamment.
- Vers la fin de la cuisson, lorsque le fudge commence à laisser une trace au fond de la casserole, ajoutez le chocolat de cuisson et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Battre le beurre et la margarine, puis mélanger avec la garniture bien refroidie.
- Poser la croûte sur la plaque, la garniture dessus (un quart du total), la croûte à nouveau, puis la garniture... 4 croûtes, 4 rangs de garniture. Terminez le gâteau avec la garniture et décorez-le.
- Profitez du goût !
C'est une recette pour un gros gâteau (35x25cm). Je l'ai réalisé, puis je l'ai coupé dans le sens de la longueur et j'en ai décoré deux plus petits (35x12,5cm). Si vous en voulez un plus petit, faites cuire deux croûtes de 6 blancs d'œufs chacune, divisez-les dans le sens de la longueur, vous en obtenez 4, et pour la garniture vous avez besoin de tous ces ingrédients avec la moitié de la mesure.
Jelena Nikolić
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