Feuilles d'épée - On dit que les feuilles sont à l'origine une spécialité de Mačva. Comme mon mari est originaire de Macvan, j'ai aussi repris la recette de lui. Ils sont rapides à préparer et peuvent être consommés avec des garnitures sucrées ou salées. Ils restent doux longtemps même après refroidissement, ils sont donc pratiques. À Macva, tout est fabriqué en vrac, car on ne sait jamais qui viendra prendre le petit-déjeuner et le café, mais je noterai les mesures pour nous trois, ce qui fait environ 20 pièces, selon la façon dont vous les coupez.
Feuilles de mava, ingrédients :
- 500 grammes de farine
- 200 ml d'eau
- 50 ml de lait
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique
- graisse ou huile (au besoin)
Feuilles de Macva, préparation :
- Ajouter l'œuf, l'eau, le lait, le sel et la levure chimique à une demi-mesure de farine et battre au fouet. Ajoutez ensuite le reste de la farine et mélangez avec les mains jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Gardez la farine avec vous car vous en aurez besoin pour saupoudrer afin d'éviter que la pâte ne colle.
- Lorsque vous placez la pâte dans le bol, saupoudrez de farine sur le plan de travail et déplacez un peu plus la pâte en saupoudrant de farine au besoin.
- Abaisser la pâte sur une épaisseur de 1 cm et la couper en cubes ou triangles moyens.
- Versez la graisse ou l'huile dans une poêle profonde et faites chauffer.
- Prenez un cube à la fois, étalez-le davantage avec vos mains (étirez-le un peu plus) et mettez-le dans l'huile chaude. Cela prend environ 10 secondes. Si nécessaire, tournez-vous de l’autre côté (lorsque l’huile est moins profonde). La couleur doit être jaune pâle.
- Servir avec des tartinades sucrées ou salées.
- Agréable.
Publié initialement : 12.08.2017/XNUMX/XNUMX.
Ana Vuletić
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