Tagliatelles de sarrasin, blettes et chou frisé est l'une des recettes originaires des régions montagneuses d'Italie. Dans les endroits où l'altitude ne permet pas la culture du blé et d'autres céréales, la population locale fabrique diverses pâtes à base de farine de sarrasin.
Tagliatelles de sarrasin, blettes et chou frisé - Recettes et livre de cuisine en ligne
Les tagliatelles de sarrasin, de blettes et de chou frisé sont l'une des recettes originaires des régions montagneuses d'Italie. Dans les endroits où l'altitude ne permet pas la culture du blé et d'autres céréales, la population locale fabrique diverses pâtes à base de farine de sarrasin.
- 500 g de tagliatelles de sarrasin
- 300 g de chou frisé (coupé en lanières)
- 300 g de bette à carde (sans tige, coupée en lanières)
- 300 g de pommes de terre (coupées en cubes)
- 300 g Trappiste (coupé en cubes)
- 100 g de parmesan (râpé)
- 3 gousses d'ail (finement hachées)
- 125 g de beurre
- so
- castor
- Lavez bien le chou frisé, coupez-le en lanières et laissez-le égoutter. Lavez bien le chou frisé, retirez les tiges, coupez-le en lanières et laissez-le égoutter. Lavez bien les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes.
- Remplissez la marmite d'eau et ajoutez une cuillère à café de sel, puis faites cuire les blettes, le chou frisé et les pommes de terre pendant dix minutes à température moyenne. Ajoutez les pâtes de sarrasin et laissez cuire encore 5 minutes. Faites attention à ce que les légumes et les pâtes ne soient pas trop cuits, ils doivent être à moitié cuits. Souche. Ajouter les dés de trappiste à la masse tiède.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter l'ail haché. Faites frire l'ail pendant environ 2 minutes.
- Versez le mélange dans le plat allant au four. Versez la masse avec du beurre fondu. Saupoudrer le "premier rang" de parmesan râpé, puis verser le deuxième rang de masse. Et la deuxième rangée est saupoudrée de parmesan râpé. Terminez la couche supérieure en saupoudrant de parmesan. Sel et poivre au goût. Assurez-vous que le parmesan est salé tout seul.
- Cuire les tagliatelles au four à 180 C pendant environ 20 minutes. Servir chaud, saupoudré de parmesan.
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