Haricots verts à la "viande" d'aubergine - Kristina Gašpar

Préparation:

1. Faites frire l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne doré, puis divisez-le en deux parties - transférez une partie dans l'autre casserole dans laquelle l'aubergine sera préparée
2. Dans la première partie, ajoutez les carottes hachées, les pommes de terre et les haricots verts, versez 1 tasse d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez ensuite l'ail haché, l'aneth, le sel et le poivre. Laisser mijoter encore une minute.
3. Pour préparer l'aubergine, ajoutez du piment de la Jamaïque à la compote d'oignons et faites-la revenir quelques secondes, puis ajoutez l'aubergine finement hachée (que vous aurez préalablement salée et laissée reposer pour que l'amertume ressorte).

Préparation:

1. Versez 1 dl d'eau, ajoutez une feuille de laurier, l'ail finement haché et laissez mijoter à basse température jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez les épices spécifiées au goût et faites bouillir encore quelques minutes. Incorporer les graines de sésame.
2. Avec l'ajout de salade, vous aurez un repas complet et sain ;).
3. Bien sûr, vous n'êtes pas obligé d'utiliser toutes les épices répertoriées : utilisez celles que vous aimez.
4. Il suffit de mettre une pincée ou deux de chaque épice.