Soupe aux pois chiches est facile à préparer. C'est très savoureux et nutritif apéritif.
Généralement, en entrée chaude, cette recette est plus adaptée aux froides journées d'hiver. Servir frais, tiède, garni de feuilles de persil frais.
Soupe aux pois chiches - Recettes et livre de recettes en ligne
La soupe aux pois chiches est facile à préparer. C'est un apéritif ou un plat principal très savoureux et nutritif.
- 300 g de pois chiches
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de romarin (branche)
- persil (brin)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (extra vierge)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- so
- castor
- Lavez les pois chiches et faites-les tremper dans l'eau froide. Les pois chiches doivent rester dans l'eau froide pendant au moins 12 heures.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de machine ordinaire dans la poêle chauffée. Faites revenir légèrement l'ail haché et le romarin haché. Retirez l'ail et le romarin de l'huile. Égouttez bien les pois chiches, ajoutez-les à l'huile et faites-les frire pendant 3 minutes maximum.
- Transférer les pois chiches frits dans une marmite et couvrir abondamment d'eau. Les pois chiches doivent être cuits pendant environ 2,5 heures. Environ 10 minutes avant que les pois chiches ne soient prêts, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Servir chaud, garni de feuilles de persil frais et arrosé d'huile d'olive extra vierge. Au goût, vous pouvez râper du parmesan afin de l'ajouter à la soupe aux pois chiches si vous le souhaitez.
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