Djevrek pogača - Jelica Podraščanin

Bagel pâtissier.

Bagel pâtissier, ingrédients :

Pâte pour scones :

• 600 g de farine molle/si besoin et un peu plus,
• 1 levure,
• 2,5 dl de lait,
• 2 cuillères à soupe de sucre,
• 4 cuillères à soupe de yaourt,
• 50 g de margarine,
• 1 oeuf,
• 1 cuillère à soupe de sel.

Pour le remplissage:

• 125 g de margarine,
• 125 g de fromage souabe et
• 1 oeuf.

Pour le revêtement :

• 1 oeuf,

Pour arroser

• sésame.

Gâteaux bretzels, préparation :

• Mettez le sucre et la levure dans un récipient avec du lait tiède et laissez agir.
• Ajouter le yaourt, l'œuf, la margarine et le sel à la levure ajoutée, mélanger, puis ajouter la farine et pétrir la pâte à gâteau. Laissez lever la pâte pendant environ une demi-heure.
• Pendant que la pâte lève, préparez la garniture en mélangeant la margarine, l'œuf et le fromage.
• Étirez la pâte levée et utilisez un verre pour retirer les anneaux, qui sont disposés dans un plat à four graissé autour du moule, en enduisant chaque anneau avec la garniture et chaque anneau suivant en pliant le précédent en deux.
• Le milieu de la casserole reste vide.
• Battez l'œuf, enduisez le gâteau et saupoudrez de graines de sésame.
• Cuire au four préchauffé à 180 degrés jusqu'à ce que le gâteau soit doré.

Comme c'était Pâques, j'ai disposé des œufs peints au milieu du gâteau. Cette quantité de pâte donne deux bretzels.

Jelica Podrascanin

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