Recette de baguette maison - pain blanc français long et fin avec une croûte très croustillante. Le nom original est baguette.
Aujourd'hui, ce pain est consommé dans le monde entier, et il en existe différents types, du noir, intégral à ceux contenant diverses graines et fruits à noyau. En plus de servir de pain au cours d'un repas, la baguette est pratique pour réaliser des sandwichs et des bruschettas.
Recette de baguette maison, ingrédients :
Ingrédients pour "l'entrée" :
- une demi cuillère à café de levure sèche,
- une demi-tasse d'eau à température ambiante
- 1 tasses de farine.
Ingrédients des baguettes :
- 1 tasse d'eau tiède,
- 1 cuillère à café de levure sèche,
- un demi-kilo de farine + farine pour saupoudrer et
- 1 cuillère à café de sel.
Recette de baguette maison, préparation :
- Pétrir les ingrédients du levain - farine, levure et eau.
- Attendez qu'il repose toute la nuit ou pendant au moins 6 heures. Vous obtiendrez une pâte pleine de bulles.
- Pétrir le mélange de baguette dans un autre bol. Si nécessaire, ajoutez de la farine ou de l'eau. Ajoutez le levain et mélangez.
- Laissez la pâte dans un endroit chaud et couvrez-la.
- Après 1 heure, remuez. Laissez ensuite reposer, puis remuez à nouveau.
- Déposez la pâte sur le plan de travail, farinez-la et divisez-la en boules égales.
- Étalez les boules dans le sens de la longueur avec un rouleau à pâtisserie et façonnez-les lentement en baguette.
- Mettez du papier sulfurisé sur la plaque, déplacez les baguettes, coupez-les plusieurs fois.
- Laissez-les reposer environ 1 heure et couvrez-les d'un torchon.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré à 200°C, dans un four préchauffé.
J'ai ajouté du potiron rôti à ces baguettes.
Verica Poznanović
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