Avez-vous entendu parler de l'une des plus anciennes boutiques d'artisanat de Belgrade, appelée King's Shop ?
Cette boutique artisanale pour la production de croûtes et de pâtes a été fondée par Filip Arsenović en 1926 à Belgrade, à l'angle de la rue 29 novembre et de la rue Cetinjska. En 1948, Filip fut remplacé par son fils Kosta Jordanovski, qui prit sa retraite en 1980 et laissa le magasin à son fils Simon Jordanovski. En 2010, Simon a été remplacé par son fils Kosta Jordanovski, qui est notre invité aujourd'hui.
Quelles sont les principales caractéristiques de l’entreprise artisanale que Kosta dirige aujourd’hui ? Sans le dénaturer, on peut dire que c'est de la qualité ! Et pour que la qualité soit une catégorie durable et durable, seules des matières premières de qualité supérieure, l'expérience et le savoir-faire sont utilisés pour la production des produits finis.
Et depuis la création jusqu'à aujourd'hui, la recette de leurs produits, bien entendu, sans ajout d'additifs, n'a pas changé, ainsi que la méthode de production manuelle.
REGARDEZ le cinquième épisode de Conversations Gastronomiques, l'invité était Kosta Jordanovski, propriétaire du magasin King's Shop pour la fabrication de croûtes et de pâtes avec une tradition depuis 1926.
Notre invité était Kosta Jordanovski, le propriétaire de la boutique d'artisanat royale, qui est une traduction du nom King' Shop.
Dans le prochain épisode, notre invitée sera Marina Ocokoljić, propriétaire de la marque de pâtes Umami, dont l'activité principale est la production de spécialités à base de pâte coupée et séchée, basée sur un traitement manuel à partir de matières premières de qualité.
Belgrade, juin 2020.
Entretien mené par : Miodrag Ilić
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