Du pain comme des muffins - Jadranka Blažić
Du pain comme des muffins - manger du pain ainsi préparé dans le cadre d'un régime chronique au petit-déjeuner.
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Du pain comme des muffins - Jadranka Blažić
Du pain comme des muffins - le pain préparé ainsi peut être consommé avec un régime chronique au petit-déjeuner.
- 1 kg de lait d'amande maison
- le jus d'un citron
- 1 craquelin de pâtisserie
- 100 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de basilic sec
- 1 cuillerée de gingembre
- 1 tasse de tournesol
- 3 cuillères à soupe de lin moulu
- 2 cuillères à soupe de psyllium
- 1 tasse de quinoa
- 1 cuillère de farine de teff
- 1 cuillère à soupe de farine de kamut
- 1 tasse de farine de sarrasin noir
- 1 cuillère de farine de semoule noire
- 1 cuillère à soupe de farine d'épeautre
- 1 cuillère de farine FIFA
- 2 cuillères à soupe d'oignon rôti
- 1 cuillère à soupe de farine d'amande
- 1 cuillère à café de sel de l'Himalaya
- J'ai fait le pain d'aujourd'hui de cette façon, juste par curiosité de voir quel genre de saveur vous obtenez lorsque vous ajoutez de nombreux types de farine et de graines. Je n'ai pas mesuré en grammes individuellement, mais j'ai tout mesuré au total avant de commencer à ajouter le lait d'amande. La masse était de 710 grammes et la quantité de lait était exactement de 1 kg.
- Versez la farine dans le dessus d'un grand bol à soupe.
- J'ai tout mélangé sauf le lait, j'ai allumé le batteur sur socle à vitesse lente et j'ai ajouté lentement le lait pour obtenir une masse suffisamment épaisse pour des crêpes. Elle a attendu environ une demi-heure pour que la farine absorbe la quantité de liquide requise, puis a ajouté plus de lait pour que la masse soit suffisamment épaisse pour tomber de la louche.
- J'ai cuit dans des moules à muffins en silicone, mais il peut aussi être cuit dans un moule à pain. Je l'ai mis dans un four froid et je l'ai allumé à 210°C. Je n'ai pas vraiment regardé l'heure, mais je pense qu'il a cuit environ 45 minutes à partir du moment où il a été mis au four. Je cuisais généralement jusqu'à ce qu'il cesse de coller au cure-dent lorsque je le piquais au milieu du muffin.
