Je suis partisan du fait que les gens devraient manger des aliments qui poussent dans « leur jardin », c'est-à-dire des aliments caractéristiques de la zone géographique où ils vivent. Nous, dans nos gènes, avons noté ce que nos ancêtres mangeaient, notre organisme fonctionne selon ces enregistrements et nous devons respecter cela et agir en conséquence.
D'ailleurs, même si j'aime cuisiner, je n'aime pas rester longtemps en cuisine - tous les plats que je prépare doivent être tels qu'ils puissent être préparés rapidement, avec le moins de cuisson possible, dans auquel je participe.
Le marketing est malheureusement souvent abusé dans l’industrie agroalimentaire, mais restons du bon côté. Une bonne publicité peut vendre un produit, et croyons que le produit lui-même est de bonne qualité.
Marijana Primc Anastasijevic est responsable marketing de longue date dans les magazines et médias informatiques les plus importants de Serbie (MakeIT Production, PC Press, Digital, TVCOM/PCTV,...).
Il est le lauréat du prix "Discoboles" pour le projet Interface TV (production MakeIT) et la promotion des connaissances et compétences informatiques en Serbie et dans la région. Il est lauréat d'une plaque spéciale et d'un certificat d'appréciation pour la production MakeIT, décernés par l'école primaire et secondaire "Milan Petrović".
Elle a participé et géré divers projets médiatiques et elle compte parmi les personnalités les plus importantes film documentaire sur 50 ans d'informatique numérique en Serbie, dont le sponsor était la Société d'informatique de Serbie. L'initiateur est prestigieux Prix informatiques, qui est l'un des prix et titres les plus convoités et les plus prestigieux de l'industrie informatique.
En tant que notre chère amie de longue date, Marijana parle du marketing dans la production alimentaire, du marketing en général, des nouveaux projets pour Recipes & Kuvar.
- Vous travaillez dans le marketing informatique depuis des années. Quelle est la situation aujourd'hui, du point de vue du marché et de la méthodologie ?
Il n'est pas facile de répondre brièvement à cette question, mais... Cela semblera stéréotypé si je dis qu'avant, c'était bien mieux. Lorsque j’ai débuté le marketing dans le domaine informatique en 1995, il n’existait pas encore toutes ces aides techniques. Le marketing Internet dans notre pays en était encore à ses balbutiements et tout se faisait encore comme avant, à pied - de manière analogique.
Il n'y avait pas beaucoup de médias professionnels qui traitaient de l'informatique, c'est peut-être pour cela que le marketing était alors plus facile à faire. Bien entendu, la technologie a progressé rapidement, le marché informatique s’est développé et le travail d’un responsable marketing est devenu de plus en plus complexe. Nouvelles formes, nouveaux médias, nouvelle manière de communiquer avec les consommateurs. Pour être en forme constante, il fallait étudier et étudier - même si, personnellement, je pense qu'il devrait en être ainsi dans tous les domaines de la vie. Une mise à niveau constante des connaissances, comme dans le domaine technologique, est nécessaire pour avancer.
Cependant, même si les nouveaux moyens de communication et toutes ces aides technologiques ont contribué à l'expansion du marketing, une question reste la même : comment présenter un produit ou un service à un client potentiel et comment atteindre le groupe cible. Mais sans vouloir théoriser sur le marketing et les relations publiques, tous ceux qui travaillent dans ce secteur depuis assez longtemps comprendront de quoi je parle, et les nouveaux employés acquerront déjà des connaissances pratiques.
Je pense que le marché informatique a considérablement changé ces dernières années. L’accent a considérablement changé. Par exemple, au début, nous voulions tous tout savoir sur les ordinateurs et les logiciels que nous achetions. Comment ça marche, pourquoi ça marche comme ça, qu'est-ce qu'il y a dans ces boîtes, comment ça fait fonctionner certains logiciels - et d'une manière ou d'une autre, il me semble qu'il y avait un groupe d'élite, qui se faisait appeler des utilisateurs informatiques.
En ramenant la technologie au niveau d'un téléviseur (même si maintenant il faut avoir des connaissances techniques pour utiliser un téléviseur) - j'appuie sur un bouton et ça marche, et comment - qu'importe - je veux juste qu'il fasse ce que je besoin, l’élite s’est effondrée. Malheureusement, à l'époque dans laquelle nous vivons aujourd'hui, et ici, le prix d'un produit est devenu beaucoup plus important que sa qualité. Et les fabricants ont astucieusement conçu leurs appareils pour qu'ils fassent le travail exactement à la hauteur de leur garantie. Il s'agit d'un système classique de création d'une société de consommation : prix contre prix. la qualité, où la qualité n'est plus si importante, car, de toute façon, une nouvelle version du même produit apparaîtra dans quelques mois, ou au plus un an.
Je pense qu'en Serbie, c'est de plus en plus difficile dans le secteur informatique. Nous ne sommes pas encore suffisamment développés dans cette direction et nos souhaits sont bien plus grands que nos possibilités réelles. Un certain nombre de grandes entreprises ont fermé leurs portes ces dernières années, peut-être qu'il aurait dû en être ainsi... Mais je pense aussi que le marché de notre pays est à la fois sursaturé et affamé... C'est un paradoxe, mais tout n'est-il pas paradoxal dans notre pays ?
- Sur quels nouveaux projets travaillez-vous ?
L'agence MakeIT a conservé son projet de base - interfejs.tv, et dernièrement nous nous sommes concentrés davantage sur certaines histoires de production, qui ne sont pas seulement liées à l'informatique. Production de spots publicitaires audio et vidéo, de l'idée à la réalisation, films corporate, enregistrement de séminaires...
Sur la page Facebook de l'agence MakeIT, vous pouvez voir toutes nos références jusqu'à présent... Actuellement, nous coopérons également avec SuperSchool, qui est une école vidéo pour les élèves du primaire, qui devrait les aider à maîtriser le matériel scolaire... L'un des les projets les plus récents, qui, selon nous, ont un brillant avenir, sont les IT Awards.
– Des récompenses informatiques ? Pouvez-vous nous expliquer de quoi il s'agit ?
IT Awards est un projet que nous avons lancé l'année dernière.
L'année dernière, lors d'une de nos réunions (l'équipe de MakeIT Agency), dans un café local, nous avons réalisé que grâce à une coopération étroite avec la société AwardsWise, nous avions quelque chose qui avait un énorme potentiel : Awards Management System - un logiciel qui a été utilisé en Grande-Bretagne pendant 5 ans, pour l'organisation de divers concours - avec remise de prix. Nous avons convenu que nous, en tant qu'équipe et en tant qu'agence, disposions déjà d'une assez bonne crédibilité pour être les porteurs d'une telle organisation. Et nous avons déterminé qu'il existe un espace libre sur le marché, c'est-à-dire que les entreprises informatiques ont besoin de quelque chose qui les incite à progresser.
Et, nous avons commencé la réalisation ! AwardsWise a pris sur lui d'adapter le logiciel au concours informatique et le site a été créé de manière bilingue (même si toutes les personnes impliquées dans l'informatique devraient être très bonnes en anglais, nous avons laissé ouverte la possibilité que ce ne soit pas le cas). Nous avons rassemblé des partenaires, des sponsors médias, des sponsors et avons lancé la campagne. Nous nous sommes appuyés principalement sur les médias électroniques - télévision, radio et Internet, mais le soutien de la presse écrite n'a pas non plus manqué. Le projet a réuni des juges internationaux - des experts de premier plan dans le domaine informatique - et il n'y a eu aucun problème. Ce à quoi nous nous attendions, car ce n'est pas la première fois, que nous sommes bili premier en commençant quelque chose, nous avons rencontré des résistances de diverses natures - des commentaires : "...tous les prix sont fixes, seuls les plus grands peuvent les obtenir...", ou "...qu'est-ce que cela nous fera, nous savoir où nous sommes et comment nous sommes...".
Beaucoup d'efforts en matière de branding, pour répondre à toutes les questions cohérentes et incohérentes, aide pour remplir le dossier de candidature, pour ceux qui souhaitaient postuler, traduction des candidatures de l'anglais vers le serbe, ou du serbe vers l'anglais, production de fichiers vidéo attrayants, apparitions d'invités , articles, blogs... en tout, encore 6 mois de travail quotidien intensif - et le final. Encore un mois d'engagement, sélection de l'espace pour les récompenses, préparation des plaques et surprises... quand tout s'additionne - 7 mois de travail quotidien de l'équipe MakeIT et Awardswise.
Et nous nous en sommes rendu compte.
Il y avait beaucoup de nominations, grandes et petites entreprises, parmi lesquelles l'Institut allemand, les sites Web de la Fédération de Bosnie-Herzégovine et de Croatie... L'équipe de juges a eu une tâche difficile et a finalement choisi dans chaque catégorie. ceux qui ils méritent de remporter la plaque des IT Awards 2013, en tant que meilleur parmi ses pairs. Parce que, vraiment, tous les projets et individus nominés étaient extrêmement bons.
Toute cette année a été extrêmement mouvementée. De nombreuses choses différentes se sont produites en Serbie, qui bien sûr (bien que pas directement) ont un impact indirect sur tous les segments de notre vie, y compris l'informatique. C'est pourquoi nous avons prolongé l'enregistrement des projets - les nominations - et les nominations de cette année pour les IT Awards 2014 se clôturent le 01er septembre. L’intérêt est grand, pour certaines catégories plus, pour d’autres moins – ce qui est tout à fait logique. La remise de la plaque IT Awards 2014 sera organisée le 22.10 octobre, et nous annoncerons le lieu et l'heure exacts sur la page www.it-awards.org, où, après tout, vous pourrez obtenir toutes les informations nécessaires sur les nominations et inscription.
- Comment caractériser l’impact du marketing sur la production/distribution alimentaire ?
Mon opinion personnelle est que le marketing est toujours nécessaire, et je donne toujours l'exemple de la société CocaCola, oui, même lorsque vous réalisez plusieurs millions de ventes, il est nécessaire d'investir dans le marketing et de la meilleure façon. Le marketing est malheureusement souvent abusé dans l’industrie agroalimentaire, mais restons du bon côté. Une bonne publicité peut vendre un produit, et croyons que le produit lui-même est de bonne qualité.
Nous savons tous que notre besoin fondamental - manger - est de survivre, ou de vivre, même s'il existe d'autres opinions... mais, d'une manière ou d'une autre, nous abandonnerons tout pour pouvoir nous permettre au moins un repas... Quand je regardez les médias (imprimés ou électroniques), quel que soit leur thème, il y a toujours une publicité pour un produit alimentaire, ou du moins une recette.
Cela ne signifie pas que tout ce qui est annoncé est un bon produit. Nous savons par expérience que, malheureusement et souvent, certaines vérités passent sous silence. Il faut être un acheteur avisé, ce qui n’est pas facile du tout.
Peut-être parce que nous savons que nous devons manger, certains producteurs pensent qu’il n’est pas nécessaire d’investir dans le marketing et y voient simplement une dépense. Mais dans ce domaine comme dans tous les autres, le marketing est INVESTISSEMENT. Il arrive rarement qu'on ait un effet - maintenant et immédiatement, et un retour sur investissement, mais, à long terme - je reviens à l'exemple de CocaCola - et comment c'est de l'argent bien investi.
- Selon vous, quelle est l'importance d'une alimentation saine pour la santé générale ?
Eh bien, ces dernières années, nous avons été pris dans la vague de la mode, nous avons donc tous soudainement ressenti l'envie de « manger sainement ». C'est devenu une sorte de syndrome de l'ère moderne, ou autre. De toute façon, que signifie manger sainement ?
Depuis de nombreuses années, je me consacre à l'étude de la nutrition, à la manière d'un profane... Lecture de littérature sur la culture nutritionnelle de diverses civilisations et cultures. Et puis je suis tombé sur des livres intéressants, qui m'ont appris que l'aliment le plus sain est celui qui nous plaît à un moment donné. Mais les temps modernes nous ont « tué » cette règle de base, que les petits enfants ont encore : dire, s'écouter, mais avec attention, et choisir sa nourriture en conséquence. Ceux qui ont réussi à le faire - à le découvrir en eux-mêmes, ou à le garder, peu importe, mènent une vie saine. Mais c'est une minorité, l'ère moderne nous apporte cette sorte de vitesse de vie, quand nous n'avons le temps pour rien...
Ne me permettez pas de trop philosopher : je crois personnellement que ce que nous mangeons est très important. Souvent, notre excuse est la situation matérielle - que nous ne pouvons pas nous nourrir, j'utiliserai aussi cette expression, bonjour, mais cela, comme beaucoup d'autres choses dans la vie, n'est qu'une excuse.
Je suis partisan du fait que les gens devraient manger des aliments qui poussent dans « leur jardin », c'est-à-dire des aliments caractéristiques de la zone géographique où ils vivent. Nous, dans nos gènes, avons noté ce que nos ancêtres mangeaient, notre organisme fonctionne selon ces enregistrements et nous devons respecter cela et agir en conséquence. Peut-être que beaucoup ne seront pas d’accord avec moi, et je pense que ce n’est pas grave non plus, car chacun a droit à sa propre opinion. Cependant, il est parfois bon d’écouter les autres et, en fin de compte, de prendre sa propre décision.
- Quels sont, selon vous, les facteurs/aliments les plus importants dans une alimentation saine ?
J'ai déjà exprimé une partie de ma position sur une alimentation saine, en réponse à la question précédente. Disons-le ainsi : mangeons ce qui nous plaît, qui est notre nourriture nationale, écoutons attentivement notre corps et respectons ses besoins. Une combinaison de nourriture et de boisson, en quantité modérée, ou la règle : "4 couleurs dans une assiette" - blanc, vert, rouge et jaune, un peu cuit, un peu cuit, un peu cru, et je crois que c'est comme ça qu'on fait la moindre erreur...
- À quoi faut-il faire attention lors de l'achat de nourriture ? Comment exclure l’influence du marketing – quelles sont vos recommandations ?
Je commencerai par la deuxième partie, avec l'énoncé - difficile ! J'ai déjà évoqué à plusieurs reprises notre intelligence, qui ne nous sert pas toujours au mieux 🙂 Il est vraiment difficile de désactiver toutes ces "informations" publicitaires, tout autour de nous, qui bombardent tous nos sens - et elles ne viennent pas toujours uniquement du médias - mais aussi lorsque, par exemple, vous vous promenez en ville... où, en plus de l'attaque du sens visuel, votre sens de l'odorat est également stimulé, de sorte que le sens du goût devient fou et cherche une satisfaction immédiate .
Je veux dire principalement les boulangeries et divers fast-foods. Ils jouent cette carte... Avant de commencer tout type de shopping - je pense qu'il est bon de s'arrêter, au moins une seconde, et de se demander - si c'est ce que je veux vraiment - et ensuite seulement de décider de l'achat. On nous conseille souvent de lire attentivement ce qui est écrit sur les étiquettes des différents produits, mais comme nous sommes toujours dans une course, nous avons pour excuse le manque de temps. Et puis, en effet, on découvre qu'on a le temps de lire et de vérifier chaque produit, alors, quand notre santé se dégrade, non ?!?
- Selon vous, la production écologique a-t-elle un avenir ? Quel est son impact sur une alimentation saine ?
Les produits écologiques sont des produits qui n’ont été traités avec aucun produit chimique. Il s’agissait en fait des jardins de nos grands-mères et arrière-grands-mères. Honnêtement, je pense qu'aujourd'hui, il est de plus en plus difficile de parler de production écologique, alors que nous avons déjà tellement empoisonné la terre et l'eau - c'est-à-dire qu'il est très difficile de trouver un morceau de terre propre - peut-être quelque part dans l'Himalaya. .. Mais cela ne veut pas dire qu'il ne faut pas faire de travail et s'efforcer d'y parvenir.
Il convient de développer une prise de conscience de la préservation de la planète et du fait qu'il existe des possibilités d'obtenir des aliments qui n'ont été traités avec aucun produit chimique. Nous devons éduquer la population, et c’est en quelque sorte la chose la plus difficile pour nous. Nous nous sommes déjà trop longtemps déformés et avons créé une image déformée de ce qui est bien et de ce qui ne l'est pas, que je pense qu'il faut vraiment beaucoup d'efforts pour comprendre, que nous n'avons que cette planète et que nous n'avons qu'une seule vie, pour faire quelque chose pour le bien-être, sinon pour nous-mêmes, du moins pour nos enfants.
- Pour finir, quel est votre plat/recette de cuisine maison préférée ? Quel est votre plat/recette préféré au restaurant ?
Quand on parle de cuisine maison, j'aime le plus le sarma 🙂 Celui à base de feuilles de choucroute est le meilleur, mais comme c'est exclusivement un plat d'hiver, je fais souvent aussi des variantes estivales - à partir de feuilles vertes, de feuilles de vigne, et presque J'ai découvert qu'il est également très bon à partir de feuilles de chou frisé. On peut aussi le préparer à partir de feuilles de chou fraîches, mais je n'en suis pas vraiment fan. Bien sûr, je dois ajouter la gibanica à la liste des plats préférés de la cuisine de ma grand-mère...
Mais je l'aime aussi salade César, surtout en été. En fait, quand j'y pense, j'aime manger beaucoup de choses différentes, j'aime expérimenter et j'aime cuisiner. Fort de cette expérience, je consulte rarement les recettes, j'ai toujours ma propre combinaison...
Côté restaurants, comme j'habite au bord du Danube à Zemun, mon plat préféré est la soupe de poisson (et seulement dans certains restaurants), et le poisson-chat ou la perche grillés sont toujours mon premier choix.
- Quelle recette préférez-vous préparer ?
Eh bien, je l'ai déjà dit, compte tenu de mon expérience culinaire et de mon amour pour la cuisine, je n'ai pas de recette particulière que je mettrais en avant lorsqu'il s'agit de plats salés. J'aime consulter des recettes parfois, lorsqu'il s'agit de friandises, c'est pourquoi je visite souvent votre site - et j'en ai déjà préparé plusieurs fois pour mes amis et ma famille. Gâteau Prince Philippe, que nous avons tous beaucoup aimé - parce que je n'aime pas les gâteaux (comme mon père l'a dit un jour) qui sont une variante "pain et confiture". J'adore les gâteaux crémeux, avec beaucoup de garniture et de fruits, c'est probablement pour cela que celui-ci a attiré mon attention.
D'ailleurs, même si j'aime cuisiner, je n'aime pas rester longtemps en cuisine - tous les plats que je prépare doivent être tels qu'ils puissent être préparés rapidement, avec le moins de cuisson possible, dans auquel je participe. Je dis ça parce qu'il y a des recettes dont la préparation est relativement rapide, et puis elles sont mijotées longtemps, ce qui est très bien.
Quand il s'agit de fêtes, ou de certaines fêtes, j'aime avoir beaucoup de plats différents, et ce n'est pas un problème pour moi, car une bonne organisation est également importante en cuisine, et puis tout se passe comme il se doit.
J'aime votre site justement pour ces étapes, la procédure, car elle permet une bonne organisation de la préparation, ce qui réduit considérablement le temps passé en cuisine.
Zemun, Belgrade, août 2014.
Entretien mené par : Miodrag Ilić
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