Agneau à la crème sure est l'œuvre de mon fils Dragan, il a des mains culinaires en or, sa mère l'embrasse...
Agneau à la crème, ingrédients :
- 2 kg de gigot d'agneau
- 700 grammes de pommes de terre pelées
- 200 grammes de bacon sec
- 100 grammes de beurre
- 300 grammes de crème de cuisson neutre
- un brin de romarin
- 2 cuillères à café de sel
- Poivre à goûter
Agneau à la crème sure, préparation :
- Beurrer un pot en terre cuite avec du beurre, disposer au fond du pot les pommes de terre coupées en rondelles légèrement salées.
- Disposez les tranches de bacon sec sur les pommes de terre et ajoutez les feuilles de romarin déchirées. Couvrez la casserole de papier d'aluminium et mettez-la au four pour cuire à une température de 200 degrés pendant 1/2 heure.
- Pendant ce temps, coupez l'agneau frais en gros morceaux, mettez-le dans une casserole plus grande, ajoutez 5 dl d'eau, salez au goût et un peu de poivre. Couvrez la casserole et mettez-la sur le feu pour laisser mijoter.
- Lorsque les pommes de terre et la viande sont tendres, retirez la poêle du four. Disposez l'agneau cuit sur les pommes de terre. Versez dessus le jus de l'agneau cuit, couvrez à nouveau de papier d'aluminium et mettez au four pour laisser mijoter encore 1/2 heure.
- Fouettez la crème et versez-la sur l'agneau, remettez-la au four, sans le papier d'aluminium, et laissez-la dorer et prendre une belle couleur brune.
- Attendez qu'il refroidisse un peu et servez avec de la salade selon vos envies.
- Si je ne vous dis pas quel goût il a, on ne peut pas l'imaginer, il faut réaliser ce plat extraordinaire et ressentir son goût.
Gvozdena Zivković
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