Il est en question jus de raisin, pas le vin. Je n'ai pas encore commencé à faire du vin. Cependant, j'aime plus le saindoux (shira) que le vin.
Je ne l'ai pas eu depuis longtemps. C'était il y a longtemps. L'arrière-grand-père faisait du vin, et avant le vin, la graisse (shira) est créée. Mon jus ne ressemble même pas à celui de mon arrière-grand-père, mais il m'a rappelé mon enfance et la maison de mon arrière-grand-père.
Pour le jus de raisin, vous pouvez utiliser n’importe quel type de raisin ou en combiner plusieurs. La couleur du jus dépend du type de raisin. Désormais, je n'utilisais qu'une seule variété de raisin noir.
Le jus de raisin est très simple à préparer. Vous n’avez besoin que de raisins et d’eau claire. Le rapport est de 1:1, soit environ - 1 kg de raisins et 1 litre d'eau. Un peu de patience et c'est tout. Un délicieux jus de raisin est prêt à l'emploi.
Ingrédients:
- 1 kg de raisins
- 1 litres d'eau
Jus de raisin, préparation :
- Écrasez les raisins avec vos mains ou dans un robot culinaire.
- Couvrir d'eau, mélanger et laisser reposer environ une demi-heure.
- Passer les gruaux dans une passoire, refroidir le jus et servir.
- Si vous avez besoin de conserver le jus quelques jours, faites-le bouillir un court instant, une « touche ».
- Les raisins sont assez savoureux pour moi, donc je n'ajoute pas de sucre.
- Si vous aimez les saveurs plus fortes, vous pouvez ajouter du jus de citron et du sucre au jus.
Si vous décidez de moudre les raisins au robot (hachoir, mixeur multifonction, batteur à main...) les pépins seront également partiellement broyés, le jus pourra donc avoir un goût piquant.
Si vous ne voulez pas obtenir ce goût, écrasez les raisins avec vos mains ou avec un presse-purée. Je n'ai pas laissé le jus ainsi préparé pour l'hiver.
Et si vous souhaitez encore le conserver longtemps, je vous conseille de le pasteuriser.
Si vous aimez expérimenter, je vous recommande une combinaison de raisins et d'aronia.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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