Comme il s'avère, du sucre et pas si "mignon". En plus de provoquer l’obésité et le diabète, la consommation d’aliments saturés de sucre est liée à un certain nombre de troubles cérébraux, notamment des troubles de la mémoire et des performances cognitives.
Sur le site Web Quora, où les experts répondent aux questions, il y avait également une question sur la nocivité du sucre, à laquelle ont répondu des médecins et des professeurs de la Keck School of Medicine de l'Université de Californie du Sud.
Tous les sucres ne sont pas mauvais. Notre corps transforme la plupart de nos aliments en sucre. Le bon glucose, ou glucose, se trouve dans les glucides comme le pain et les pâtes. Un autre type de sucre est le fructose. Lorsque nous le consommons à partir de fruits et légumes, il n'est pas nocif, mais s'il est consommé à partir d'aliments tels que des jus, des aliments transformés, des condiments et des vinaigrettes, des fast-foods, le fructose peut être nocif pour la santé.
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"Le fructose ne stimule pas les hormones comme l'insuline, qui est importante pour la satiété", a déclaré le Dr Kathleen Page, professeur à la Keck School of Medicine.
Le sucre crée une dépendance. Il suffit d’une bouchée de sucre pour stimuler le cerveau à libérer de la dopamine, une substance naturelle présente dans notre cerveau et responsable de nos envies et de nos motivations. La même substance fait planer constamment les alcooliques et les toxicomanes.
Les personnes interrogées qui ont participé à l'étude de cette école ont été confrontées à un choix difficile : veulent-elles qu'on leur serve immédiatement de la nourriture délicieuse ou veulent-elles que de l'argent soit envoyé à leur domicile dans un mois. Avant le test proprement dit, certains sujets mangeaient du glucose et d’autres du fructose.
"Les sujets qui consommaient plus de fructose renonçaient volontairement à l'argent pour manger immédiatement des aliments riches en calories", a déclaré le Dr Page.
Le sucre affecte le vieillissement cutané. Trop de sucre détruit le collagène et l’élastine de notre peau, ce qui aide la peau à se réparer. Une fois ces rides prématurées apparues, il n’y a aucun moyen de s’en débarrasser.
Le sucre atténue notre sentiment de satiété. Une consommation fréquente et excessive de sucre peut endommager le capteur qui nous protège des excès alimentaires. Lorsque notre cerveau ne libère pas d’hormones qui signalent que nous sommes rassasiés, nous continuons à manger.
Le sucre réduit notre facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF), qui aide notre cerveau à apprendre et à mémoriser de nouvelles informations. Lorsque les niveaux de BDNF sont faibles, nous ne sommes pas très capables d’apprendre de nouvelles choses. Certaines études ont établi un lien entre de faibles niveaux de BDNF et la maladie d'Alzheimer, la dépression et la démence.
L'élimination du sucre de l'alimentation peut provoquer la même réaction que l'abandon des médicaments : claquements de dents, anxiété, tremblements.
"La meilleure façon de réduire votre consommation de fructose est de réduire votre consommation d'édulcorants ajoutés. "
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