LA MEILLEURE COMPÉTITION D'HIVER DE SERBIE. J'aime la gibanica préparée de toutes les manières possibles, car j'expérimente beaucoup. Celui-ci est avec des courgettes.
J'ai aimé et j'espère que vous l'aimerez aussi. Alors profitez de la saison des courgettes et réalisez cette tarte qui se déguste chaude ou froide. Il peut s'agir d'un repas complet avec une salade de votre choix ou d'un petit-déjeuner avec du yaourt.
Préparation avec cuisson : environ 90 minutes
Pour 12-16 pièces
Gibanica, ingrédients :
- 500 g de pâte à tarte (16 feuilles)
Pour le remplissage:
- 500 g de courgettes rôties
- 500 g de fromage cottage
- 3 dl de crème sure 20% de matière grasse
- 7 morceaux d'oeufs
- 0,5 dl d'huile d'olive
- sel de mer fin au goût
- 1 poche à douille
- 2 cuillères à soupe de ciboulette sèche ou fraîche
Pour l'habillage :
- 2 dl de lait
- 2 morceaux d'oeufs
- 0,5 dl d'huile d'olive
Gibanica, préparation :
- Tout d'abord, coupez les courgettes en rondelles, saupoudrez de sel et d'une cuillerée d'huile d'olive, mélangez et transférez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Placer dans un four chauffé à 200 degrés Celsius pendant environ 15 minutes pour cuire et ramollir. Écrasez les courgettes avec une fourchette.
- Cassez les œufs dans un grand bol, battez-les à la fourchette, ajoutez les courgettes et tous les autres ingrédients indiqués pour la garniture. Bien mélanger.
- Séparez les croûtes en deux, car il vous faut 8 rouleaux que l'on place dans un moule 35×20, tapissé de papier sulfurisé et huilé, sur deux rangées.
- Étalez la garniture sur une croûte sur deux et roulez. Placez 4 rouleaux au premier rang. Étalez-y la garniture. Roulez les 4 rouleaux suivants de la même manière et placez-les sur la première rangée.
- S'il vous reste de la garniture, je ne l'ai pas fait, étalez la pâte dessus. J'ai dû préparer une vinaigrette supplémentaire avec du lait, des œufs et de l'huile et je l'ai versée dessus.
- Mettez la pâte au four chauffé à 180 degrés C pour cuire environ 50 minutes. Vérifiez, peut-être que votre four cuit différemment, vous n'aurez donc pas besoin de plus de 40 minutes.
- Sortez la gibanica cuite du four, couvrez-la d'un torchon et laissez-la refroidir.
- Coupez-le en morceaux de la taille désirée et servez-le chaud, même s'il est tout aussi bon une fois réfrigéré.
- Amusez-vous et profitez-en!
Snezana Knežević
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