Velouté de légumes peut être préparé de plusieurs manières, mais aussi à partir de différents types de légumes. Vous pouvez combiner plusieurs types de légumes ou n'en utiliser qu'un seul - une question de goût et de choix.
La texture crémeuse est obtenue à partir d'amidon. L'amidon que vous utilisez dépend de vous. Vous pouvez utiliser de la farine, de la fécule de maïs, du riz, des pommes de terre, des flocons... Pour cette crème de légumes, j'ai utilisé une farine frite.
Soupe crémeuse de légumes, ingrédients :
- 2-3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère rase de farine
- 4 tasses de légumes hachés*
- 5 tasses d'eau
- épices au goût : sel, poivre, mélange d'épices, gingembre, persil, laurier
*vous pouvez utiliser des légumes de votre choix (j'ai utilisé : chou, chou-fleur, courgette, carottes, oignons verts, maïs et petits pois)
Velouté de légumes, préparation :
- Faites revenir brièvement la farine dans l'huile chaude, versez de l'eau et ajoutez les légumes.
- Faites bouillir le bouillon pendant environ 15 minutes à partir du moment où il bout.
- Ajoutez ensuite les épices et laissez cuire encore 5 minutes.
- Des feuilles de persil peuvent être ajoutées au moment de servir ou avec des épices.
Si vous êtes amateur de viande, vous pouvez ajouter des morceaux de viande de poulet avec les légumes.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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