Des croissants.
Croissants - Jelena Nikolić
Des croissants.
- 1 kg de farine molle
- 1 cube de levure
- 500 ml d'eau (tiède)
- 2 cuillères à café de sucre
- 3 cuillères à café de sel
- 1 tasse de crème sure (180g)
- 100 ml d'huile
- 250 g de margarine
- 1 morceau de jaune
- Sésame
- Mélangez un peu d'eau, du sucre, de la levure et une cuillerée de farine et laissez lever. Versez la levure levée dans la farine, ajoutez l'eau, l'huile, la crème sure et le sel. Pétrir la pâte. Transférez-le sur un plan de travail fariné, pétrissez jusqu'à ce qu'il devienne élastique. Remettez la pâte dans le bol, couvrez d'une serviette en coton et laissez reposer 15 minutes.
- Divisez la pâte en 3 parties (3 nouilles). Disposez une nouille sur un plan de travail fariné, divisez-la en 8 boules, aplatissez-les une à une avec un rouleau à pâtisserie et disposez-les les unes sur les autres. Enduisez tout sauf le dernier de margarine.
- Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie (environ 50 cm de diamètre) et coupez-la en 16 parts (16 triangles). La même procédure pour les deux nouilles restantes.
- Si vous le souhaitez, remplissez de fromage, coulé... ou laissez sans garniture. Rouler (du côté large vers le côté étroit), disposer dans une plaque (graissée ou recouverte de papier sulfurisé). Napper de jaune d'œuf battu, saupoudrer de graines de sésame.
- Cuire au four 20 minutes dans un four chauffé à 200 C, puis encore 15 minutes à 180 C.
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