Kuglof au levain.
Kuglof au levain, ingrédients :
Pour la pâte :
- 500 g de farine,
- 4 cuillères à soupe de sucre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 200 ml de lait,
- 20 g de levure fraîche,
- 4 oeufs,
- 120 g de beurre,
- un peu de zeste de citron,
- 2 pincées de sel.
Pour l'arrosage :
- si besoin, sucre en poudre
Kugloff à base de pâte levée, préparation :
Pour la pâte :
- Émiettez la levure dans 100 ml de lait tiède, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de farine, mélangez et laissez reposer 5 minutes.
- Versez la farine dans un bol profond, ajoutez 100 ml de lait tiède, le beurre fondu et refroidi, le jaune d'oeuf, la levure, 3 cuillères à soupe de sucre, le zeste de citron râpé, le sel et le sucre vanillé et enfin incorporez les blancs d'oeufs battus (battre l'oeuf les blancs doucement avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient mousseux).
- Mélangez le tout avec un mixeur (accessoire pâte).
- Enduire le moule à kuglof de beurre, saupoudrer de farine et mettre la pâte préparée.
- Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer une heure.
- Cuire au four bien chauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
- Retirez le kuglof cuit du four, couvrez-le d'un torchon propre et laissez-le refroidir.
- Disposez le kuglof sur un plateau et saupoudrez de sucre en poudre.
- Coupez le kuglof en morceaux de l'épaisseur désirée, servez et servez.
Temps de préparation : 110 minutes
Nombre de portions : 8
Degré de difficulté de préparation : facile à préparer
Nourriture grasse
Vesna Pavlović
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