Biscuits à la levure de pomme faite maison - des temps difficiles sont arrivés, comme Dieu nous l'a donné, nous trouvons une solution à chaque situation.
Il y avait maintenant une pénurie de levure, alors j'ai essayé et réussi à fabriquer de la levure à partir de pommes.
Pour réaliser cette levure, il faut de la patience, il vous faut une pomme moyenne marinée, 2 dl d'eau, 1 cuillère de sucre, 6 cuillères de farine de blé et 2 cuillères de farine de maïs.
Premier jour. Lavez la pomme, nettoyez-la des pépins, coupez-la en petits morceaux, ajoutez le sucre et recouvrez-la d'eau tiède. Couvrez le récipient et laissez-le dans un endroit chaud pendant 24 heures.
Un autre jour. Égoutter l'eau des pommes dans une passoire. Dans un bocal avec couvercle, ajoutez les deux farines, mélangez-les bien, ajoutez l'eau de pomme en remuant. Lorsque vous obtenez une masse sans grumeaux comme pour les crêpes, fermez-la avec un couvercle et laissez-la dans un endroit tiède pendant 24 heures.
Troisième jour. Vous pouvez utiliser de la levure. Lorsque vous utilisez de la levure, laissez-en toujours 1/4 dans le pot. Ajoutez encore 3 cuillères à soupe de farine et d'eau pour obtenir une pâte semblable à une crêpe. Fermer le récipient et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
Gâteaux à la levure de pomme maison, ingrédients :
- 300 grammes de farine de blé
- un peu de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile
- levure de pomme
- 1,5 dl d'eau tiède et
- huile de friture
Gâteau à la levure de pomme maison, préparation :
- Mélangez le sel à la farine, ajoutez la levure préparée et l'huile. Pétrir la pâte de blé avec de l'eau tiède, la laisser lever dans un endroit tiède pendant au moins une heure.
- Faites chauffer l'huile, mouillez-vous les mains avec de l'eau et façonnez la pâte en boules molles. Plongez-les délicatement dans l’huile chauffée.
- Faites-les frire brièvement des deux côtés. Placez-les sur du papier absorbant.
Conseils:
- Ce sont des gâteaux moelleux et maigres, vous pouvez les servir avec de l'ajvar ou sucrés avec de la confiture ou du sucre, selon vos envies.
- Si vous pétrissez du pain avec cette levure, il lui faudra plus de temps pour lever. Il est bon de pétrir le pain le soir et de le cuire le matin.
- Ils sont très savoureux, nous les avons vraiment aimés. J'ai de la levure dans la maison, mais j'ai essayé "Dieu nous en préserve".
Gvozdena Zivković
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