Tofu à tartiner – par Cvijeta Mesić
Tofu à tartiner - une excellente pâte à tartiner sur du pain ou des biscuits salés, ou en trempette pour tremper des légumes frais.
Les produits à base de soja les plus connus sont le tofu, le miso (pâte de soja fermentée) et le shoyu (sauce soja naturelle). Alors que la pâte de miso et le shoyu constituent encore davantage des ajouts de protéines aux repas, le tofu est un aliment qui peut être utilisé comme l'un des piliers d'une alimentation saine, de la même manière que la viande et les produits laitiers sont utilisés dans l'alimentation régulière. Du point de vue du corps, les protéines du tofu ne sont pas différentes de celles du poulet.
Alors que de nombreux aliments riches en protéines, comme la viande, les produits laitiers ou les haricots, peuvent provoquer des problèmes digestifs, le tofu est très digeste, bien plus que le soja cuit. C'est pourquoi il peut être un excellent aliment pour les bébés, les personnes âgées et, comme nous l'avons déjà mentionné, pour ceux qui ont des problèmes de digestion. Les phyto-œstrogènes issus du tofu conviennent très bien aux femmes ménopausées.
Le tofu est également un aliment diététique idéal car il ne contient pas beaucoup de calories. Il peut être utilisé d'innombrables façons : dans les soupes, les sandwichs, les salades, frit, cuit au four, en tartinade, dans la confection de gâteaux, etc... tout dépend de l'imagination et de la créativité du cuisinier.
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Tofu à tartiner – par Cvijeta Mesić
- 1 paquet de tofu
- huile d'olive au goût
- so
- ail 3-4 gousses
- le jus d'un petit citron
- 12-13 câpres (optimal)
- une douzaine d'olives noires (finement hachées)
- Tout d’abord, faites bouillir le tofu dans l’eau pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez-le ensuite au mixeur avec tous les ingrédients indiqués, à l'exception des olives. Une fois mixé, essayez-le et si vous devez ajouter plus de citron, d'huile d'olive ou de sel... etc., cela dépend du goût.
- Transférez-le dans un bol, saupoudrez d'olives hachées et laissez refroidir au réfrigérateur avant utilisation.
- Il est excellent en tartinade sur du pain ou des biscuits salés, ou en trempette pour tremper des légumes frais (carottes, branches de céleri, chou-fleur, champignons, brocolis, etc.). Agréable.
