Haricots à la Mexicana - des haricots, du maïs, du piment et un peu plus...
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Haricots à la mexicaine - Kristina Gašpar - Recettes et livre de cuisine en ligne
Haricots à la Mexicana - haricots, maïs, piment fort et un peu plus...
- 2 cuillères à soupe d'huile (facultatif)
- 1 tête d'oignon rouge (ou noir, plus petit)
- 2 morceaux de poivron (moyen)
- 2 morceaux de tomate (moyenne)
- 1 gousse d'ail
- 2 poignées de maïs sucré
- 2 poignées de haricots cuits (facultatif)
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de piment fort écrasé
- 1 pincée de persil
- 1 pincée de basilic
- Coupez l'oignon en fines rondelles et faites-les revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Remuez l'oignon pendant la friture pour qu'il ne brûle pas. Ajouter les poivrons hachés, les tomates, l'ail et le maïs. Laisser mijoter dans une poêle découverte, à haute température, pendant environ 5 minutes, puis ajouter les haricots cuits ainsi que les épices indiquées selon votre goût.
- Au lieu de tomates fraîches, vous pouvez utiliser des tomates en conserve ou de la sauce tomate. Si vous n'avez pas de basilic frais sous la main, utilisez-le séché.
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