Il ne faut généralement pas réchauffer des plats préparés, mais ceux-ci sont des plats avec lesquels vous ne pouvez pas vous tromper, si vous ne voulez pas tomber gravement malade.
Si vous constatez que vous n'avez pas le temps de préparer des repas frais et cuisinés à la maison, ce n'est pas une solution que de recourir aux plats cuisinés qu'il faut mal préparer, car cela peut parfois être très dangereux pour la santé.
Vous ne savez peut-être pas que tous les aliments ne sont pas adaptés au réchauffage, soit à cause des bactéries qui ne sont pas détruites par ce mode de préparation des aliments, soit à cause des protéines dont les molécules sont brisées par la chaleur.
La « Food Standards Agency » et le « European Food Information Cabinet » préviennent qu’il ne faut jamais réchauffer ces cinq aliments.
Poulet
Le poulet et les autres volailles, tout comme les œufs, sont souvent infectés par la salmonelle, ce qui peut poser un problème particulier si vous réchauffez un plat de poulet au micro-ondes, dont les ondes ne pénètrent pas toutes les parties de l'aliment, comme lorsque vous le réchauffez sur la cuisinière. . Pour cette raison, surtout lorsqu'il s'agit de poulet, il est nécessaire de le retourner plusieurs fois afin de le réchauffer de tous les côtés et que les vagues atteignent le milieu de la viande.
Réchauffer le poulet n'est pas recommandé car contrairement à la viande rouge, il a une densité protéique plus élevée, dont les molécules se décomposent différemment lorsqu'elles sont exposées à la chaleur, ce qui peut entraîner des problèmes d'estomac.
Riz
La chose la plus importante concernant le riz préparé et cuit est un stockage approprié après la préparation. Si le riz est conservé à température ambiante après la cuisson, les spores bactériennes se multiplient et peuvent produire un poison entraînant des vomissements et de la diarrhée. Chauffer le riz n’éliminera pas ces toxines.
Pommes de terre
Comme pour le riz, le problème des pommes de terre ne vient pas du chauffage lui-même, mais de la façon dont elles sont conservées. Si les pommes de terre sont conservées à température ambiante et non au réfrigérateur, des conditions idéales sont créées pour le développement de la bactérie Clostridium botulinum, responsable du botulisme, surtout si les pommes de terre sont emballées dans du papier d'aluminium, ce qui signifie qu'il n'y a pas d'apport d'oxygène. Chauffer les pommes de terre n’éliminera pas toujours cette bactérie.
Épinards et autres légumes à feuilles
Les épinards et autres légumes à feuilles, selon l'endroit où ils sont cultivés, peuvent contenir beaucoup de nitrates, qui ne sont pas dangereux, mais peuvent se transformer en nitrites puis en nitrosamines, réputées cancérigènes. Ils peuvent affecter la capacité du sang à transporter l'oxygène vers les organes et, chez les jeunes enfants, ils peuvent conduire à une maladie connue sous le nom de « syndrome du bébé bleu », provoquée par une détresse respiratoire.
Champignons
Les champignons contiennent des protéines que les enzymes et les micro-organismes peuvent facilement décomposer. S’ils ne sont pas conservés conformément aux réglementations, les champignons peuvent se gâter très rapidement et entraîner des problèmes d’estomac après réchauffage. Il est recommandé de ne pas les conserver au réfrigérateur plus de 24 heures et il est nécessaire de les réchauffer à une température supérieure à 70 degrés Celsius.
La source: BKTVnews.com
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