Petits pains de boulangerie - Jelica Podraščanin

Muffins de boulangerie.

Petits pains de boulangerie, ingrédients :

• 1 levure,
• 1 cuillère à café de sucre,
• 0,5 l de lait tiède,
• 0,5 dl d'huile,
• 1 dl d'eau,
• 2-3 cuillères à café de sel et
• 1 kg de farine.

Pour enrober les petits pains :

• 2 dl de lait je
• 2 dl d'huile.

Petits pains de boulangerie, préparation :

• Mettez le lait tiède, le sucre et la levure dans un grand bol.
• Lorsque la levure monte, ajoutez la farine, le sel, l'eau et l'huile et pétrissez la pâte. Laissez lever la pâte.
• Lorsque la pâte lève, sortez-la du bol, divisez-la en 6 parties et formez des boules. Séparez les boules avec un rouleau à pâtisserie et divisez-les en 4 ou 8 parties et pliez chaque partie en chignon du côté le plus large vers le triangle.
• Disposez les muffins sur un moule beurré et fariné ou sur du papier sulfurisé.
• Enduisez les muffins d'abord de lait puis d'huile et laissez-les doubler de volume.
• Cuire les muffins dans un four préchauffé à 200 degrés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• A la sortie du four, les petits pains sont à nouveau enduits de lait puis d'huile.

Je divise les boules en 4 parties car ce sont alors de vrais petits pains de boulangerie. Cette mesure donne deux grands moules à muffins.

Le temps de préparation est d'environ deux heures.
Les muffins suffisent pour 6 personnes.

Jelica Podrascanin

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