Pichtia.
Frites, ingrédients :
- 2 cuisses de porc et 2 fumées et autre chose sèche au choix
- 2 cuisses de boeuf
- 6 à 10 grains de poivre
- 2 feuilles de laurier
- 1-2 têtes d'ail
- 1 connexion divers vert, qui aime
- poivre moulu
- so
Pichte, préparation :
- Nettoyez bien les cuisses de porc et de bœuf, séchez-les, lavez-les, mettez-les dans une grande casserole, versez 5 litres d'eau et laissez-les cuire à feu doux.
- Lorsqu'elle bout, retirez et jetez la mousse. Lorsque la mousse cesse de bouillonner, ajoutez des grains de poivre, des feuilles de laurier, un bouquet de légumes verts nettoyés et un peu de sel. La cuisson devrait durer environ 4 à 5 heures, c'est-à-dire jusqu'à ce que la viande commence à se séparer des os. L'eau doit bouillir à moitié et être plus collante.
- Retirez la casserole du feu et laissez le contenu reposer un peu. Ramassez et jetez la graisse qui flotte à la surface. Passez ensuite dans une passoire épaisse et séparez la viande des os.
- Disposez la viande dans plusieurs bols, saupoudrez d'ail finement haché, versez le bouillon égoutté, saupoudrez de poivre moulu et laissez prendre au frais.
- Saupoudrer de paprika concassé et servir en entrée.
Nada Georgijev-Gačić
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