Soupe de poulet au brocoli - en ces jours froids et maussades, une assiette de soupe chaude fait du bien. Parfois, cela me suffit pour le repas principal, car il contient aussi de la viande.
C'est une de ces soupes riches en légumes, j'adore le brocoli et j'en prépare souvent, et il y a aussi de la viande pour compléter le repas.
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Soupe de poulet aux brocolis - Javorka Filipović - Recettes et livre de cuisine en ligne
Bouillon de poulet au brocoli - en ces jours froids et maussades, une assiette de bouillon chaud fait plaisir. Parfois, cela me suffit pour le repas principal, car il contient aussi de la viande.
- 300 g de viande blanche de poulet
- 1 morceau d'oignon (finement haché)
- 1 morceau de carotte (plus gros)
- 60 g de céleri
- huile (un peu)
- 1 morceau de brocoli (petite tête)
- 200 ml de crème de cuisson
- 2 cuillères de farine
- herbes mélangées (au goût)
- de l'eau (si nécessaire)
- Coupez la viande blanche de poulet en cubes.
Nettoyez et coupez en dés la carotte, le céleri et l'oignon. - Séparez les fleurons de brocoli des racines et des feuilles extérieures et déchirez-les en petits morceaux.
- Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile, puis ajoutez le poulet, la carotte et le céleri et faites revenir le tout ensemble pendant un court instant. Continuez à mijoter, en ajoutant de l'eau au besoin, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter 1,5 l d'eau et assaisonner selon votre goût. Lorsque le bouillon bout, ajoutez le brocoli et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres. Vers la fin, ajoutez le spray froid (incorporez la farine dans un peu d'eau) et la crème de cuisson et laissez cuire encore 5 minutes pour obtenir l'épaisseur souhaitée.
Javorka Filipovic
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