Coeurs maigres salés aux haricots - pour les jours de jeûne...
Cœurs maigres salés aux haricots - Kristina Gašpar
Cœurs salés de carême aux haricots, ingrédients :
- 120 g de margarine
- 250 g de mélange de farine (la moitié nature (et le reste en option, complète, seigle, sarrasin...))
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot non moulues
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère de graines de lin
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 bicarbonate de soude
- une pincée : poivre (origan et ail en poudre)
- 4 cuillères (plates) d'ajvar
Pour enrober et saupoudrer la pâte :
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe d'eau tiède
- graines de votre choix
Ingrédients nécessaires pour la garniture :
- 100 g de haricots bouillis
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 3 cuillères à soupe d'ajvar
- une pincée de poudre d'ail
- sel et poivre au goût
Cœurs maigres salés aux haricots, préparation :
- Pour préparer la pâte, mélangez tous les ingrédients secs, puis ajoutez la margarine coupée en cubes et « faites » bien la pâte. Ajouter l'ajvar et pétrir une pâte lisse.
- Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes, avant de l'emballer dans un sachet.
- Pendant que le tetso repose, préparez la garniture.
- Mélangez tous les ingrédients indiqués pour la garniture dans un mixeur ou un mixeur plongeant.
- Abaissez la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm, enduisez-la d'une solution de bicarbonate de soude et d'eau, saupoudrez de graines de votre choix, pressez un peu les graines avec la main pour qu'elles collent bien, et découpez des cœurs ou autres. formes de votre choix.
- Cuire les cœurs environ 10 minutes à 170 degrés.
- Joignez les cœurs chauds avec la garniture aux haricots afin que les côtés saupoudrés de graines restent à l'extérieur.
En savoir plus:
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