Doigts de citrouille.
Doigts de potiron, ingrédients :
- 700 g de farine,
- 400 g de purée de potiron,
- 200 ml de lait tiède,
- 42 g de levure fraîche,
- 2 cuillères à café de sel,
- 1 cuillère à café de sucre,
- 100 g de margarine,
Doigts au potiron, préparation :
- Faites cuire le potiron au four, laissez-le refroidir et écrasez-le.
- Émiettez la levure dans le lait tiède, ajoutez le sucre et une cuillerée de farine et laissez lever.
- Mettez la moitié de la quantité de farine requise dans un bol à mélanger, ajoutez la levure ajoutée, la purée de potiron et le sel. Pétrir une pâte plus molle et plus lisse, en ajoutant progressivement le reste de farine. Laissez lever la pâte dans un endroit tiède.
- Pétrissez la pâte et divisez-la en deux parties. Détachez des petits morceaux de la première partie de la pâte, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie, roulez-la en rouleau, au bout du rouleau, déchirez-la en lanières et formez un rouleau.
- Beurrez le moule, puis disposez les petits pains, mettez un peu de margarine sur chaque petit pain, chauffez le four à 180 degrés et enfournez les petits pains.
- Réalisez des petits pains au chocolat avec la deuxième partie de la pâte.
- Pour ces petits pains, vous avez besoin de 100 g supplémentaires de chocolat et de sucre citronné en poudre pour saupoudrer.
- Le procédé est le même : étaler la pâte, puis déposer un morceau de chocolat dessus, l'étaler, et à la fin de l'étalage, couper la pâte et l'enrouler.
- Chauffez le four à 180 degrés, graissez le moule, disposez les petits pains et mettez un peu de margarine sur chaque petit pain et enfournez.
Saupoudrer les rouleaux finis de sucre citronné en poudre, c'est magnifique.
Verica Poznanović
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