Salade d'olives - Snezana Kitanović
Salade d'olives – cette salade simple et très savoureuse vient d'Antioche. Il est servi en meze avec du cognac.
La salade a un goût spécifique, car son ingrédient obligatoire est la mélasse de grenade et l'épice za'atar, qui ont le goût du chubar et donnent un goût merveilleux aux salades. Comme je n'ai pas ces deux ingrédients, j'ai adapté la salade en remplaçant la mélasse de grenade par du vinaigre balsamique et le sucre par du persil. Le résultat final… un goût phénoménal, et la salade sera désormais sur la liste des incontournables.
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Salade d'olives - Snezana Kitanović
- Il est nécessaire:
- 100 grammes d'olives vertes (dénoyautées)
- 100 g d'olives noires (dénoyautées)
- 100 gr. olive à l'origan
- cuillère d'olives sèches
- une plus grosse tête d'oignon
- 1 tomate en dés moyen
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1-2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- persil (finement haché)
- sel poivre)
- Hachez finement l'oignon, ajoutez un peu de sel et mélangez avec vos mains, ce qui ramollira l'oignon et le rendra plus savoureux.
- Ajoutez les autres ingrédients, mélangez bien, salez au goût et un peu de poivre.
- Vous pouvez servir la salade avec du kris
- Suggestion:
- Les olives dénoyautées sont très salées, je les ai donc conservées dans l'eau froide pendant un moment, en changeant l'eau de temps en temps.
- C'est pourquoi je n'ai pas salé la salade.
