Une vieille recette de chou sucré à la viande, qui a plus de 100 ans.
Pour la recette à l'ancienne du chou doux à la viande, il vous faut :
- chou, deux têtes
- viande de porc, plus grasse, environ 750 gr
- cumin, une cuillère
- farine, une cuillère
- crème sure, une cuillère
- sel, au goût
Préparation:
- prenez deux têtes de chou moyennes et fermes et coupez-les en 4 à 6 gros morceaux, arrosez-les d'eau chaude et laissez-les reposer une demi-heure
- viande de porc, légèrement plus grasse, coupée en morceaux et mise à cuire dans l'eau salée
- égouttez le chou de l'eau dans laquelle il se trouvait et ajoutez-le à la viande ramollie, ajoutez une cuillerée de cumin et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit complètement tendre
- il ne devrait y avoir que suffisamment d'eau pour faire bouillir
- versez une cuillerée de farine et une cuillerée de crème dans une tasse, mélangez et ajoutez le chou et la viande et laissez mijoter encore une demi-heure
Napomène: ce genre de chou peut aussi être réalisé avec du mouton.
Idée de recette : Livre de recettes des plats oubliés, 1914. Publié à titre informatif.
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