Perce-neige.
Schnenokle, ingrédients :
- 1 litre de lait
- 6 oeufs
- du sucre
- 1 gousse de vanille ou 2 cuillères à café d'extrait
- 1 cuillères de farine
Schnenokle, préparation :
- Mettez le lait à ébullition, avec une cuillerée de sucre et de vanille.
- Pendant ce temps, battez au batteur un mélange très ferme de 6 blancs d'œufs et 2 cuillères à soupe de sucre pendant au moins 10 minutes. Versez une ou deux cuillerées de boulettes de shama dans le lait doucement bouillant. Faites-les cuire une dizaine de secondes, retournez-les, puis faites-les cuire encore dix secondes. Utilisez une écumoire pour retirer les boulettes dans un bol plus grand, et lorsque toutes les boulettes sont cuites, retirez le lait du feu.
- A l'aide d'un batteur, battez brièvement 6 jaunes d'oeufs avec 6 cuillères de sucre et une cuillère rase de farine. Versez le lait, remettez sur le feu et laissez cuire jusqu'à ébullition en remuant constamment. Retirer du feu, filtrer, puis verser sur le schnenokli.
- Servir frais.
Nada Georgijev-Gačić
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