Muffins vintage, boules.
Petits pains à l'ancienne, boules, ingrédients :
- 1 kg de farine,
- 20 g de levure,
- 2 cuillères à café de sel,
- 1/2 l de lait,
- 200 g de graisse,
- 2 dl de lait caillé ou de yaourt i
- une demi-cuillère à café de sucre.
Pour l'enrobage et l'arrosage :
- 1 jaunes d'œufs,
- graines de pavot et cumin
Petits pains à l'ancienne, boules, préparation :
- Incorporez la levure dans une demi-tasse de lait tiède, ajoutez le sucre et un peu de farine et laissez la levure s'activer.
- Pétrir une pâte moyennement molle à partir de farine, de levure et de tous les ingrédients énumérés, sel, lait, matière grasse, lait aigre, si nécessaire, ajouter un peu plus de farine. Laissez reposer la pâte couverte pendant une trentaine de minutes.
- Divisez la pâte en boules, roulez chacune en ellipse et formez un petit pain oblong. Disposez les petits pains sur une plaque graissée, badigeonnez de jaune d'œuf battu et saupoudrez de graines de pavot et de cumin.
- Les muffins doivent reposer encore dix à quinze minutes jusqu'à ce que le four chauffe. Cuire les petits pains à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- J'ai séparé quelques boules, je les ai enduites de jaune d'œuf, je les ai saupoudrées de cumin et de graines de pavot et je les ai cuites comme ça.
Verica Poznanović
Elle l'aimait plus que la vie elle-même
Elle l'aimait plus que la vie, elle a brisé la tradition selon laquelle sa famille devait choisir son mari, elle s'est enfuie pour lui, elle ne voulait pas se marier avec quelqu'un d'autre.
C'est l'histoire de ma grand-mère Sava et de mon grand-père Lazar. Sava, né Čabrilo, a épousé Radišić.
Le début de la Seconde Guerre mondiale.
Lazar, j'ai quelque chose à te dire.
- Plus tard, Savo plus tard, où sont les enfants ? Où sont Jela, Nenad, Petar ?
"Maman, Maman! Réveille-toi, tu fais encore ce terrible rêve." Elle ouvrit lentement les yeux et serra Peter contre sa poitrine.
Mon Peter, tu ressembles le plus à ton père.
"Maman, la guerre est terminée depuis longtemps, nous ne sommes plus en Herzégovine, nous sommes rentrés chez nous. Nous sommes à Stepanovićevo, nous sommes dans notre maison."
Des larmes coulaient sur son visage : Eh bien, mon Petre, ton père n'est jamais revenu, il a fait un voyage sans retour. Ses os sont restés sur sa poitrine natale, dit-on à Vidovo polje. Je suppose que c'est le destin, qu'il revienne là-bas et y reste pour toujours. La plus grande blessure dans mon cœur est que je ne lui ai pas dit que nous allions avoir un autre enfant.
Dans le tourbillon de la guerre, ma grand-mère a accouché sous Javor, elle a donné naissance à mon oncle Borko. Elle a été aidée à le mettre au monde par Mara, l'épouse d'Aćima Radišić, le propre frère de mon grand-père Lazar. Ils se demandaient s'il fallait l'appeler Javorko ou Borko. Savo, Mara lui a dit ! Qu'il soit Borko, c'est un combattant, il est né pour se battre. C'est exact! Jela, Nenad et Petar ont eu un frère Borko.
Sava est retournée en Voïvodine, à Stepanovićevo, dans sa maison, veuve, seule avec quatre enfants.
Elle a eu une vie difficile, mais elle a conduit ses enfants sur le bon chemin. Elle ne s'est jamais remise de la mort de son mari, elle savait qu'il ne survivrait pas, mais son cœur n'a jamais voulu l'accepter. Elle disait souvent : Je pensais qu'il se présenterait à la porte, si beau, si gros, si grand. Elle a vu Lazar sous la forme de son fils Pierre. La vie continue, les enfants grandissent et construisent leurs propres nids. Les vents l'ont fouettée de toutes parts, vers la fin de sa vie elle a été frappée à nouveau, plus terrible que lorsqu'elle a perdu son bien-aimé Lazar, elle a enterré son fils Petar, un fils qui était l'image et la ressemblance de son père. Le cœur se brisa à nouveau, de tristesse. Rien ne put panser cette blessure, elle mourut tranquillement, avant l'aube d'un nouveau jour. Alors que Dawn se réveillait, sa bougie s'éteignit lentement. Nous étions en décembre, la neige soufflait, beaucoup se préparaient pour le réveillon du Nouvel An, des flocons de neige volaient partout. En silence, comme elle vivait, elle partit. Elle a trouvé sa demeure éternelle à côté de son fils bien-aimé Peter. Les os de Lazare sont restés en Herzégovine.
Ma chère grand-mère, je devais mentionner ta femme Mara, une personne merveilleuse, tu l'aimais beaucoup, mais je serais injuste si je ne parlais pas de ta meilleure amie, grand-mère Lika.
Vous avez été inséparables toute votre vie, vous veillant et vous réconfortant mutuellement.
Ma chère grand-mère, repose en paix, j'espère que tu as retrouvé ton Lazar, Peter, Nenad et Jela.
Parce qu’ils ont aussi quitté ce monde après toi. Je crois que vous et votre grand-père vous reverrez dans une autre vie, parce que vous vous aimiez comme des voyageurs à travers le temps, d'ici à l'éternité.
Un Lazar est né de nouveau, un Petar, peut-être Nenad, Jela naîtra de nouveau dans la famille...
Votre petite-fille, Verica – Vera Poznanović, née Radišić
Verica, la fille de papa, Vera, que papa Petar appelait par son vrai nom seulement quand il était en colère contre quelque chose, pour lui, elle était toujours Baćko.
C'est pourquoi la cuisine de Baćko !
LIRE : OÙ PUIS-JE ACHETER LE LIVRE RECETTES TRADITIONNELLES DE LA CUISINE SERBE MAISON ?
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