Strudel à la caroube - Andrijana Kovačević
Strudel à la caroube - le strudel fait maison est le plus beau...
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Strudel à la caroube - Andrijana Kovačević
Le strudel fait maison est le plus beau...
Pour la pâte il vous faut :
- 0,5 l de lait tiède
- 40 g de levure fraîche
- 3 cuillères à soupe de sucre
- une cuillerée de sel
- 100 g de beurre
- un oeuf
- kg environ 1 farine
Pour le remplissage:
- 250 g de caroube moulue
- 0,5 l de lait chaud
- 200 g de sucre
- Dissoudre la levure dans le lait tiède, avec le sucre et deux cuillères à soupe de farine. Laissez-le commencer à fonctionner.
- Battez l'œuf, le beurre, une cuillerée de sel et un peu de farine, puis ajoutez la levure.
- Ajoutez de la farine au besoin jusqu'à ce que la pâte se sépare des parois du bol à mélanger.
- Laissez reposer la pâte environ 30 minutes, puis pétrissez-la à nouveau et divisez-la en deux nouilles.
- Laissez reposer environ 10 minutes, puis étalez la pâte en un rectangle de la largeur de la plaque à pâtisserie et faites en sorte que la pâte soit la plus longue et la plus fine possible.
Préparation de la garniture :
- Préparez la garniture pendant que la pâte lève, pendant cette demi-heure.
- Placez la caroube dans un bol, ajoutez le sucre, remuez le mélange et versez dessus le lait chaud pour dissoudre le sucre.
- Remuez plusieurs fois jusqu'à ce que le sucre se dissolve bien.
- Étalez la garniture sur la pâte étirée, étalez-la bien et roulez le strudel.
- Mettez le strudel dans une plaque à pâtisserie graissée et laissez-le reposer environ 20 minutes jusqu'à ce que le four soit chauffé.
Ne recouvrez pas le strudel de quoi que ce soit. Couvrez-le simplement de papier d'aluminium pour qu'il ait une couleur uniforme et ne brûle pas. Faites-le cuire à 180 degrés pendant environ 40 minutes.
