Les Vareniki sont un type de raviolis farcis. Il s'agit en fait de boules de pâte sans levain en forme de carrés ou de croissants, fourrées de purée de pommes de terre, de choucroute, de fromage, de chou, de viande, d'œufs durs ou d'une combinaison de ceux-ci. Ils peuvent également être remplis de fruits. Les Vareniki sont très populaires en Ukraine et en Russie.
Le plat est préparé en enveloppant la garniture de pâte et en la faisant cuire quelques minutes, puis en versant du beurre ou de l'huile dessus. Le nom vareniki signifie simplement « chose cuite » à partir de l'adjectif varenyy.
LE PLAT DES PAUVRES QUI A CONQUÉRI LE MONDE. Les célèbres vareniki sur votre table
Vareniki, ingrédients :
- 3 tasses de farine
- 1 tasses d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 500 g de cerises dénoyautées surgelées
- 200 g de sucre
- 2-3 cuillères à café de farine de blé
- huiler si nécessaire
Préparation Vareniki :
- Décongelez les cerises et réservez le jus. Ajouter le sucre et la farine de blé aux cerises. Mettre de côté.
- Mélangez la farine avec l'eau tiède, le sel et l'huile de tournesol et pétrissez la pâte.
- Transférez la pâte dans un bol, couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 heure.
- Abaissez la pâte sur une épaisseur d'environ 2 mm et découpez-la en petits cercles.
- Placez la garniture au centre de chaque cercle, repliez la pâte sur la garniture et pincez les bords pour sceller.
- Laissez bouillir l'eau, mettez-y les boulettes. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface de l'eau.
- Servir les vareniki dans une assiette, avec le beurre, la crème et le sucre.
Verica Poznanović
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