Sandwichs végétariens aux cèpes - Kristina Gašpar
Sandwichs végétariens aux cèpes – pour les amateurs de viande forestière 😉
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Sandwichs végétariens aux cèpes - Kristina Gašpar
- 200 g de farine type 500
- 50 g de farine complète
- 50 g de farine de seigle
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 10 g de levure
- 1,7 dl d'eau tiède
- Ingrédients nécessaires pour la garniture :
- 100 g de gouda râpé
- 50 g de cèpes séchés
- au goût : sel (poivre, origan)
- 3 cuillères à soupe d'huile
- Pour la décoration 20 piments forts
- Préparation des petits pains : Incorporer la levure et le sucre dans la quantité d'eau spécifiée. Rassemblez tous les ingrédients secs et faites un puits. Versez la levure brassée et pétrissez la pâte. Il est préférable de pétrir la pâte la veille au soir, de la pétrir le matin, de la laisser lever à nouveau, puis de la façonner en petits pains.
- Divisez cette quantité en 20 parts et formez des rouleaux.
- Laissez-les reposer dans un endroit tiède pendant au moins 15 minutes, puis enfournez 13 minutes à 200 degrés.
- Coupez les petits pains chauds en deux et remplissez-les de garniture.
- Pour préparer la garniture, faites tremper les cèpes secs dans de l'eau tiède pour les faire gonfler. Coupez-le en petits morceaux et faites-le frire dans l'huile chaude à haute température pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les épices. Une fois le mélange refroidi, ajoutez le Gouda râpé.
- Décorer les rouleaux avec des piments forts et percer avec des cure-dents
